籼米和粳米的区别（籼米贵还是粳米贵）

粳米和籼米有什么区别

粳米和籼米在烹调上也有所不同。如要制作寿司，则必须用籼米；如果制作糕点，则粳米更加适用。粳米在烹调时需要多次清洗，而籼米则可以直接煮，口感并不会受影响。另外，粳米的加热时间略短，一般15-20分钟即可烹调熟，籼米则需要较长时间加热，一般需要20-30分钟才可完全煮熟。

籼米和粳米的区别：原粮品种方面不同、外观形状方面不同、对碎米的要求方面不同、营养成成份和口感方面不同、作用不同。原粮品种方面不同 在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。

首先，我们需要了解籼米和粳米的区别。籼米和粳米是亚洲主要的稻米类型，它们的口感、用途和产地都有所不同。籼米主要生长在热带和亚热带地区，一般颗粒较长、粘性较低，口感较硬，适合用于炒饭或者制作米粉。而粳米主要生长在温带地区，颗粒较短、粘性较强，口感较软，适合用于煮粥或者制作寿司等。

籼米和粳米有什么区别

籼米和粳米的区别：原粮品种方面不同、外观形状方面不同、对碎米的要求方面不同、营养成成份和口感方面不同、作用不同。原粮品种方面不同 在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

粳米和籼米都是常见的米种，但由于二者口感和食用方式有所不同，故适用人群不同。粳米适宜于需要补充大量能量的人群，如日常体力消耗较大的人、产妇、增重期适宜食用。而籼米适合注重口感和健康的人群，如老年人、体重控制者和腹泻病人等，因其不容易糊、容易消化。

外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。

粳米和籼米的区别哪个蒸米饭好吃一点

1、其次，从蒸米饭的角度来看，粳米和籼米都可以蒸出美味可口的米饭，但口感略有不同。蒸出来的粳米饭黏性较强，口感较软糯，适合搭配一些比较油腻的菜肴，如红烧肉、炸鸡等。而蒸出来的籼米饭口感较硬，适合搭配清淡的菜肴，如蔬菜、海鲜等。

2、籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。看大米好不好吃，品种是关键。稻米的生产和加工方式，以及是否新鲜都会影响到大米的口感。

3、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。

4、粳米和籼米是两种不同的稻米品种，它们的口感、质地和营养成分都存在差异。 粳米粒子短而圆，淀粉质含量高，煮出的米饭软糯黏性强。 籼米粒子长而扁，维生素和矿物质含量较多，煮出的米饭口感较硬有嚼劲。 蒸米饭时，粳米和籼米都能做出美味，但口感有所不同。

粳米和籼米有什么区别?红米属于它们中的哪一类?

区别：籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，拈性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而吃口较差。红米为禾本科植物黍的种仁，属于北方部分地区主要食品之一。

籼米和粳米有何不同？红米属于哪一类？籼米与粳米的区别主要体现在米粒的形状、质地、粘性、胀性以及出饭率等方面。籼米米粒较长，质地较轻，粘性小，出饭率高，煮熟后米饭蓬松。而粳米米粒较短，质地较重，粘性大，出饭率低，煮熟后米饭粘稠。红米，作为一种特殊类型的米，实际上属于糯米的范畴。

籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。

籼米与粳米的区别主要体现在米粒的形状、质地、粘性、胀性以及出饭率等方面。粳米呈椭圆形，粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。根据收获季节分为早粳米和晚粳米。籼米则呈长椭圆形或细长形，米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。

籼米与粳米的区别主要体现在米粒的形状、粘性、胀性以及出饭率等方面。粳米椭圆形米粒粘性大，胀性小，出饭率低，煮熟后米饭粘稠。分为早粳米和晚粳米，前者腹白较大，硬质颗粒较少；后者腹白较小，硬质颗粒较多。

籼米和粳米形状的区别籼米也被人称为长米，因为它的形状细长，属于杂交品种，吃起来口感有些硬，煮好后颗粒分明，比较容易胀锅，一般饭堂喜欢用这种米。籼米主要产自于中国的广东、泰国、台湾、印度、越南都产这种米。