红柳大串（红柳大串是什么树枝）

红柳羊肉串的正宗做法是什么?

食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝。把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。

串制：将腌制好的羊肉块串在红柳枝上，每串大约5-6块肉。红柳枝具有特殊的香气，能使羊肉串更加美味。如果没有红柳枝，也可以用竹签或者不锈钢签代替。烤制：将串好的羊肉串放在烧烤架上，用中小火慢慢烤制。烤的过程中要不断翻动羊肉串，使其受热均匀。

将腌好的羊肉放入冰箱中，盖上保鲜膜，腌制至少4小时，最好是过夜。这样可以让羊肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。腌制好的羊肉取出后，需要用红柳枝串起来。将红柳枝剪成适当长度，然后将羊肉串在红柳枝上，每串大约6-8片羊肉。注意不要串得太紧，以免影响烤制时的受热。

制作方法 把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上。

红柳枝烤羊肉的做法 红柳枝烤羊肉 红柳枝烤羊肉真正诠释了新疆正宗羊肉串的神韵和真滴，从你咬下第一口之后，外焦里嫩的羊肉在牙齿插入的瞬间肉汁四溅，香气喷薄而出，你是绝对停不了口的 1 正宗烤羊肉是一件杀时间的仔细活。在烤之前要做的准备工作是炼炭。

新疆红柳烤肉是一种源自中国新疆地区的传统烤肉，以其独特的风味和制作工艺而闻名。红柳是指用红柳树枝串起来的羊肉，这种烤肉方式能使肉质更加鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面将详细介绍正宗新疆红柳烤肉的做法。

红柳烤串为什么这么香?

1、用红柳枝烤羊肉串是因为新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。

2、为什么用红柳枝烤羊肉串因为红柳枝会分泌出调节肉质风味的汁液，串上羊肉后在炭火的熏陶下汁液会渗到羊肉里面，不仅可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳枝特有的香味散发到肉心里，能够使羊肉串带有一种特有的植物清香。

3、环保因素：红柳枝作为一种天然材料，对环境无污染，符合现代人追求绿色、环保的生活方式。同时，红柳枝在使用后可以作为燃料燃烧，不会产生垃圾，有利于环境保护。

4、用红柳枝烤羊肉串的原因：红柳枝具有独特的口感和香气、红柳枝烤羊肉串具有浓厚的地域文化特色。红柳枝具有独特的口感和香气：红柳枝生长在新疆地区的河边、湖畔等地，其树皮坚韧，内部含有丰富的水分，经过炭火烘烤后，红柳枝的香气会渗透到羊肉中，使得烤出的羊肉串更加美味可口。

5、因为新鲜的红柳枝会分泌出粘稠的汁液，它不仅能分解羊肉脂肪的膻味，在烤制过程中还能将植物独特的香味渗入到羊肉中。南疆阿克苏的传统红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，更平添了几分红柳香，且更具地道特色，别具风味。

红柳大串怎么烤好吃

食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝。把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。

将腌制好的羊肉片串在红柳条上，每串大约4-5片肉，肉片之间留有适当间隙，以便烤制时热量均匀传递。准备炭火或电烤炉，将烤架预热至中高温。将串好的羊肉放在烤架上，烤制时要不断翻动，以免烤焦。烤制过程中可以根据个人口味，撒上一些孜然粉、辣椒粉和盐，增加风味。

先将羊排肥瘦各半最好，切小块。肉差不多要切切四哩米左右大块。然后既可以把羊肉，羊排串在红柳上，肉要有一块肥肉才好吃。最后放炭火上烤就OK了，羊排20分钟，肉15分钟，看火的大小调节时间长短。

把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串一块瘦肉，再穿一块肥肉，穿一块瘦肉，一块肥肉，一块瘦肉，一串2肥3瘦。羊肉放在上层烤网上，烤盘放下层接油。240度烤10分钟取出，两面刷油。

把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上。

烤制红柳枝烤羊肉时，可以选择炭火烤或者烤箱烤。炭火烤时，需要将羊肉串放在炭火上，不时翻动，使其受热均匀。烤箱烤时，需要提前预热烤箱至200摄氏度，然后将羊肉串放在烤盘上，上下火烤制10-15分钟，期间可以翻动一次，使其受热均匀。烤好的红柳枝烤羊肉表面金黄，散发出浓郁的香味。