呛土豆丝 炝土豆丝焯水多长时间

炝土豆片的正确做法

主料：土豆2个；辅料：干辣椒3个、花椒8粒、食盐半茶匙、味精少半茶匙。炝土豆片具体做法如下：将土豆去皮、切片，放入水中浸泡5分钟，沥干水分备用；

准备花椒、干辣椒切段备用；

油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，炒出香味后，放入土豆片大火爆炒；大火炒至土豆断生，放入食盐、味精调味即可。

如何炝土豆丝

原料：土豆1个，约100g,

花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;

油10ml,盐、味精适量。

1土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;

2同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，用凉水冷却以免土豆发粘;

3将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,

4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.

5香菜切10毫米段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

傣味油炝土豆做法

主料：

土豆（黄皮）200克

青椒100克

调料：

花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,香菜10克,盐2克,味精1克,植物油15克

油炝土豆丝的做法：

1.土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟

2.干辣椒泡软后洗净切丝

3.将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏

4.将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟

5.然后把辣椒挑到菜的表面

6.锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒

7.将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可

凉拌炝土豆丝儿,土豆怎么焯水

凉拌炝土豆丝，，清清爽爽的口感脆爽，首先把土豆去皮，′然后切成细丝，焯水之前先洗掉表面淀粉，然后泡入清水中，再加点白醋，能让土豆丝的口感更加脆爽，先烧开水然后把切好的土豆丝放入锅里，焯掉断生后就马上捞出放入凉水。冰至凉透，把水淋干放入调料。

炝土豆家常做法

准备食材：黄皮土豆一个，青尖椒一个，红线椒一个，精盐，白糖，干辣椒段，食用油，花椒。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的黄皮土豆一个将其去皮，然后用刀切成0.5厘米左右的薄片，再切成细丝放入碗中备用。做炝拌土豆丝的时候最好选用黄皮土豆，这样做出来的土豆色泽鲜亮又解馋。

2.把土豆丝放入一个空碗中，然后在里面加入适量的清水没过土豆。多冲洗两到三遍，把土豆里面的土豆淀粉冲洗掉。

3.准备配菜：青尖椒半个将其去籽然后切成细丝放入碗中，红线椒同样去籽将其切成细丝放入碗中备用。大蒜三瓣姜葱拍散切碎备用。大葱半根同样切成细丝放入碗中备用。

4.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺精盐入底味。然后再放入半勺食用油，用筷子给它快速地搅匀。然后将准备好的土豆丝放在里面烫30秒立即捞出。

5.土豆丝捞出之后立即放入凉水中控晾，然后捞出放入一个大碗中。往里面加入一勺精盐，半勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，再放入少许的蒜末以及干辣椒段。

6.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油热后将准备好的花椒放在里面。用大火炸出香味。然后将花椒捞出。直接将这个料油倒在土豆丝里面激发出料头里面的香味就可以啦。

7.用手给它抓拌均匀就可以出锅装盘啦，一道美味可口、好吃又解馋的炝拌土豆丝就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。

炝土豆丝的做法有什么诀窍

做法诀窍：

1.将一个大土豆去皮洗干净。

2.放入水里浸泡半个小时，去除淀粉，炒出来会很脆。

3.准备辣椒、大蒜切碎。

4.捞出土豆丝沥水。

5.锅里热油，油稍微多点。

6.七分热时放入蒜末爆香，注意用小火。

7.放入干辣椒爆香。

8.放入土豆丝快速翻炒。

9.可以放入一点醋，也可不放，翻炒变色。

10.放入适量盐、鸡精调味。

11.出锅装盘。