荥经棒棒鸡（荥经棒棒鸡介绍）

雅安特色美食有哪些

1、砂锅雅鱼：雅鱼是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江雅安段的周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩。砂锅雅鱼为当地名菜。挞挞面：挞挞面又名手工宽面，已有100多年历史。

2、雅安烧烤 雅安烧烤是当地特色美食之一，以其独特的烹饪工艺和丰富的口感著称。无论是烤肉串、烤鱼还是烤蔬菜，都使用特制的调料，让食物散发出浓郁的香气。夜晚在雅安，烧烤摊点成为市民和游客聚会的热门场所。石棉烧烤鸡 石棉烧烤鸡是雅安地区的一道独特美食。

3、雅安特色小吃 雅安的小吃种类繁多，如糍粑、酸辣粉等，都是当地的特色美食。其中，糍粑是一种用糯米制成的美食，口感软糯，搭配上当地的特色酱料，更是美味无穷。雅安烧烤 烧烤是雅安人民喜爱的一种美食方式。当地的烧烤食材丰富，从肉类到海鲜，从蔬菜到豆制品，应有尽有。

4、雅安鱼头：雅安鱼头是雅安的一道特色菜，以当地的鲜鱼为主料，配以各种调料烹饪而成。鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，味道鲜美。 雅安豆花：雅安豆花以其细腻的口感和独特的味道而闻名。豆花白如玉，口感滑嫩，配上酸辣的调料，味道更佳。 雅安火锅：雅安火锅以其麻辣鲜香的口味而受到人们的喜爱。

5、雅安特色美食有：砂锅雅鱼、阴酱鸡、挞挞面、木桶鱼、酥盒回锅肉、汉源坛子肉、荥经棒棒鸡、火锅牛肉粉等。砂锅雅鱼：目前已经被列入非物质文化遗传，雅鱼也叫嘉鱼，肉多、刺少、质嫩，制砂锅雅鱼的砂锅是来自荥经县的黑砂锅，这样做出来的鱼嫩汤鲜，令人难忘。

6、雅安，位于四川省西部，是一座历史悠久的城市，也是中国著名的茶叶产地。这里的美食种类繁多，口味独特，深受游客喜爱。下面就为大家介绍雅安十大必吃美食。 雅安鱼头：雅安鱼头是雅安的一道特色菜，选用当地的鲜鲤鱼头，经过独特的烹饪工艺，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，味道鲜美。

荥经县哪家棒棒鸡好吃

1、第一家是“蜀大侠”棒棒鸡店，它是荥经县最为有名的棒棒鸡连锁店之一。店面环境干净整洁，棒棒鸡的配料丰富多样，全部使用当地新鲜食材，味道独特，回味无穷。第二家是“美丽湾”棒棒鸡店，店内的橙色调让人倍感温馨，环境优美。棒棒鸡肉质鲜嫩，品种多样，汤汁浓郁，是一家总能让人吃到回味无穷的店。

2、这种特色的技艺属于当地独有，正宗周记祖传棒棒还是在四川雅安市荥经县，体验当地特色美食文化，去当地同样推荐另一样美食-哒哒面。

3、棒棒鸡传奇和廖记棒棒鸡是一家，棒棒鸡传奇的主打菜棒棒鸡（英文名：bangbangchicken）是中国名菜，四川非物质文化遗产技艺，由四川省雅安市荥经县著名厨师周银发于1895年创制，距今已120余年历史。周氏祖传棒棒鸡历经五代传承，集数辈经验，融百年技艺，汇川菜精华，自成一绝。

4、雅安荥经有什么好吃的 雅安荥经比较出名的是棒棒鸡和挞挞面，棒棒鸡是一种红油味的凉拌鸡，选用本地土鸡，切片的时候用木锤敲击刀背，鸡片切得薄而不碎，味道麻辣鲜美。挞挞面是一种手工面条，类似陕西的biangbiang面，是拉面的时候和案板打击出“挞挞”声，所以叫做挞挞面。

5、年，周银发首创棒棒鸡美食技艺，远近闻名。周银发，是四川雅安荥经县严道镇人，经营福缘店，擅长烹制美食，尤擅鸡的主理。

求教,荥经棒棒鸡的做法

将鸡捞出，破开后用斩切切片，切时用木棍敲击刀背，鸡片越薄越好。切完摆盘。把调好的料汁淋在鸡片上，最后再撒上葱花一道麻辣鲜香的棒棒鸡就大功告成了。

棒棒鸡的做法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。

煮鸡 以川西特有的弱碱性矿泉水，传统手工陶罐煮鸡，注重火候的把控，待鸡肉肉质嫩而不软、韧而不老、弹而不腻的时候，捞起冷却。宰切 切，考究的是刀功，一人掌刀，一人棒击刀背，锋刃循序渐进，鸡肉切片厚薄均匀，皮肉不离，刀刀见骨，调料易入味，食用时肉舒骨香，“棒棒鸡”由此而得名。