黄花菜怎么处理（黄花菜怎么处理才没有毒才好吃）

黄花菜怎么处理没有毒?

1、如果不方便用开水焯，也可以将洗好的黄花菜用10%的盐水浸泡1小时就可以了，秋水仙碱很容易溶解在水里，只要用10%的盐水浸泡1小时，秋水仙素的含量就可以降低65%。

2、新鲜的黄花菜有毒，干黄花菜没有毒。新鲜的黄花菜里有一种名为秋水仙碱的有毒物质，只有高温才能破坏其毒素，因此每次烹制黄花菜菜肴的时候都必须将其用热水浸泡2小时以上，再用大火猛炒才行。常见的黄花菜菜肴有：黄花菜炒鸡蛋、凉拌黄花菜、黄花菜红烧肉等。

3、用水泡这一步其实是很关键的，就算新鲜的黄花菜的花蕊摘掉了，也不能保证黄花菜就没有毒了。这个时候需要用清水加入盐后，把黄花菜放在清水中浸泡五个小时。在这个过程之中是可以换水的，而且如果时间足够的话，其实浸泡的时间是越久越好。

黄花菜怎么处理储存

1、冷藏处理。最简单直接的方法就是冷藏处理，在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层。但是此种方法一个星期左右黄花菜依然会变质，最好是放入冷冻层，细胞活跃度较低，黄花菜保存的时间也略长一些。脱水处理。

2、黄花菜可冷冻保存。新鲜的黄花菜不仅可以冷冻保存，也可以放入冷藏室中，最简单直接的方法就是冷藏处理，不过在处理之前，一定要将黄花菜清洗干净，用保鲜膜包裹好，这样才可以保存的更好。黄花菜在保存的时候，还可以选择脱水处理。

3、新鲜黄花菜的3种保存方法 冷藏处理 也许很多人都不知道新鲜黄花菜怎么保存，最简单直接的方法就是冷藏处理，在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层。

现摘黄花菜怎么处理可以吃

1、如果吃新鲜的黄花菜，一定要先把黄花菜放进开水里面烫一下，将里面的有毒物质烫掉，然后捞出来放进凉水里，再捞出来就可以炒着吃了。现在，正是各种花竞相开放的时候，有些人看到路边黄色的绿化小花，会把它们当做黄花菜采摘回家，尽管它们长得有点像黄花菜，但是确是不可以食用的。

2、吃鲜黄花菜的处理方法有：清洗黄花菜、去除黄花菜硬茎、黄花菜焯水。清洗黄花菜 将鲜黄花菜放入清水中浸泡片刻，然后用流动的水冲洗干净。这样可以去除表面的污垢和杂质。去除黄花菜硬茎 将黄花菜的硬茎部分切除。只保留嫩黄的花蕾部分，因为它们更加柔嫩可口。

3、冲洗浸泡为了可以把黄花菜中的花粉全部清除就要彻底的清洗，显用清水反复的冲洗黄花菜，然后再用淡盐水浸泡至少20分钟。当然如果不着急吃的话，浸泡的时间肯定是越久越好。因为黄花菜中的有毒物质是可溶于水的，如果浸泡在水里的时间足够长的话，那么就可以保证大部分的有毒物质都已经溶解在水里面。

开了的黄花菜怎么处理

1、黄花菜剥开，去掉花蕊 把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。2 将黄花菜洗净 将剥好的黄花菜洗净备用。3 将黄花菜焯水 将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出。4 继续浸泡黄花菜 将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，食用时水冲一下即可。

2、对于安全起见，推荐将其煮熟或蒸煮，既能杀菌，也能提升消化吸收。黄花菜可作为主菜或配菜，丰富菜肴口感和营养。若黄花菜开花过多，可利用其黏性，打成黄花菜糊，用于汤品、粥或面食，为饮食增添新意。同时，将开花的黄花菜制成凉拌菜，如加入醋、酱油等调料，清爽美味，适合作为夏季凉菜。

3、黄花菜开花后，应适时采摘花朵，进行干燥处理，以便保存和食用，同时要注意养护植株，以保证后续产量。首先，黄花菜，又名金针菜，开花期较短，一般仅在早晨开放，午后就会凋谢。因此，为了获取最佳的黄花菜，应在早晨花朵开放时进行采摘。采摘后的黄花菜，应先去除杂质，然后进行干燥处理。

4、由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后2小时再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

5、当黄花菜开花之后，它是可以吃的，但不适合直接食用，不然会使人中毒，不管黄花菜是否开花，它都蕴含着秋水仙素，这一种物质对人体有毒，需要将花蕊摘掉，将其放在阳光下晒干，用高温烹调后食用，可以起到清热消炎、止血利湿等功效。

6、把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。将剥好的黄花菜洗净，备用。将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊的了。将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。

黄花菜的处理方法

如果是不处理花芯的话，那就应该放进开水里焯一到两分钟，然后再用凉水泡三个小时以上，要记得，期间要换两次水哦。然后就可以用来做菜了。因为秋水仙碱是怕热的，经过加热以后就会分解了。

把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。将剥好的黄花菜洗净，备用。将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊的了。将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。

冷藏处理。最简单直接的方法就是冷藏处理，在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层。但是此种方法一个星期左右黄花菜依然会变质，最好是放入冷冻层，细胞活跃度较低，黄花菜保存的时间也略长一些。脱水处理。

黄花菜剥开，去掉花蕊 把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。2 将黄花菜洗净 将剥好的黄花菜洗净备用。3 将黄花菜焯水 将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出。4 继续浸泡黄花菜 将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，食用时水冲一下即可。

吃鲜黄花菜的处理方法有：清洗黄花菜、去除黄花菜硬茎、黄花菜焯水。清洗黄花菜 将鲜黄花菜放入清水中浸泡片刻，然后用流动的水冲洗干净。这样可以去除表面的污垢和杂质。去除黄花菜硬茎 将黄花菜的硬茎部分切除。只保留嫩黄的花蕾部分，因为它们更加柔嫩可口。

黄花菜干的该怎么处理才可以吃

1、晒干的黄花菜可以做汤，晒干的黄花菜做汤是一种不错的吃法，它可以与排骨和瘦肉等多种食材搭配，我重点说一下黄花菜瘦肉汤的做法，这种汤品需要干黄花菜五十克，瘦肉两百克，再就是料酒和食用盐等调味料。

2、干制的黄花菜吃之前一定要处理干净，否则食用后可能会加重人体肠胃负担，具体如下：干黄花菜首先需要浸泡20-30分钟左右，泡软。干黄花菜泡软之后，用清水清洗，以去掉有害物质。清洗干净之后，将其放在开水中焯水1-2分钟。捞出冲洗一遍，然后沥干水分备用炒菜即可。

3、干黄花菜用温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。