清蒸海鱼（清蒸海鱼有哪些鱼）

海鱼怎么蒸才好吃

海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。

准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

清蒸海鱼怎么做最好吃食材：海鱼250克、生姜一块、生粉、盐酱、油、白糖各少许、香葱二条、豆鼓少量、青红椒各一个。把从市场买回来的鱼收拾干净，鱼肚子里的那层黑色的膜一定要全部去掉，那个吃了对身体不太好。把鱼全身抹上少少盐和生粉白糖，还加几粒豆鼓。

出锅：鱼蒸好后，打开锅盖，取出鱼盘，去掉鱼身上的姜片和葱段，将之前调好的味汁均匀地淋在鱼身上。增香：在锅中加入少量食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，增加香气。装饰：可以撒上一些新鲜的葱花或者香菜，增加色彩和香气。

海鱼家常做法

淋上料酒，放入开水锅中蒸约5分钟。 取出鱼，倒掉盘中的水分，去掉葱和姜。在鱼身上撒上一半的葱丝，淋上蒸鱼豉油。 另起锅爆香干红辣椒和另一半葱丝，将热油泼在鱼身上即可。家常炖红鞋鱼 材料：新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。

酸菜炖海鱼 酸菜炖海鱼是东北地区的特色菜，以其酸爽的口感和开胃的效果受到喜爱。主要做法是将酸菜切碎，与海鱼片、姜丝、蒜末等一起炖煮。 红烧海鱼 红烧海鱼是一道色泽红亮、香味浓郁的家常菜。制作过程略显复杂，但口感极佳。

将鱼洗干净，用厨房纸吸干净水份。加入盐1茶匙。加少胡椒粉腌15分钟。不粘锅下少许油。将鱼下锅小火慢煎。等一面金黄后再翻另一面。最后可以再撒上点黑胡椒。也可以调一碗酸甜辣椒酱沾着吃。

清蒸是最能体现海鱼鲜美的做法之一。将新鲜海鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

清蒸海鱼的做法和配方

材料：鲑鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

步骤1 准备材料：新鲜海立鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝~清蒸海鱼的做法图解2 步骤2 鱼宰好洗净，沥干水分。然后往鱼身上抹一点盐，薄薄就好~清蒸海鱼的做法图解3 步骤3 10分钟后倒去腌盐后出的水分，然后在鱼身上依次铺上姜丝、葱丝、红椒丝。

鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜即成。

海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。烧热锅倒入稍多些橄榄油后，放入姜与葱爆出香味。倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。

蒸制：大火将水烧开后，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，根据鱼的大小和厚度，一般蒸制时间为8-12分钟。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。调味汁：在小碗中调入生抽、蒸鱼豉油、白糖和少许开水，搅拌均匀备用。

准备材料：选用新鲜的青斑京葱海鱼，辅以姜丝、生抽、味精、料酒和适量的糖。 制作蒸鱼豉油：将生抽与水按1：1的比例混合，加入少许味精和料酒，还可以根据需要添加少量老抽调色。将调好的豉油煮热。