灌肠怎么做好吃（北京灌肠怎么做好吃）

灌肠怎么做好吃?

1、清蒸灌肠：将灌肠切成片状，放入盘中，再放入蒸锅中蒸熟，然后浇上蒜泥和醋等调料，即可食用，清蒸灌肠口感软糯，味道鲜美。红烧灌肠：将灌肠切成块状，放入锅中炒香，再加入酱油、糖等调料烧煮，直到灌肠熟透，最后勾芡出锅，红烧灌肠口感鲜美，味道浓郁。

2、灌肠是很出名的地方小吃，灌肠主要用的原材料是猪大肠，用猪大肠加上肉馅，灌肠，晒干之后可以用来清炒油炸，还能用水煮，不管怎么做味道和口感都是很不错的，最常吃的是炸灌肠，把猪大肠加上黄瓜葱末，葱姜蒜和蘸料放在锅中均匀的翻炒，不过喜欢吃辣的可以在上面撒一些胡椒粉和孜然粉。

3、做法：加水烧沸，加食用素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸水拍成长圆形淀粉块，即为灌肠。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加精盐、清水制成蒜汁。铛上火烧热，加汤油，下入改刀成片形的灌肠，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。

4、大家好，今天给大家分享灌肉肠应该用哪里的肉才更好吃。 灌香肠用猪肉的腿肉。 灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦最好吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。

灌肠怎么做好吃

1、清蒸灌肠：将灌肠切成片状，放入盘中，再放入蒸锅中蒸熟，然后浇上蒜泥和醋等调料，即可食用，清蒸灌肠口感软糯，味道鲜美。红烧灌肠：将灌肠切成块状，放入锅中炒香，再加入酱油、糖等调料烧煮，直到灌肠熟透，最后勾芡出锅，红烧灌肠口感鲜美，味道浓郁。

2、做法：加水烧沸，加食用素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸水拍成长圆形淀粉块，即为灌肠。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加精盐、清水制成蒜汁。铛上火烧热，加汤油，下入改刀成片形的灌肠，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。

3、灌肠是很出名的地方小吃，灌肠主要用的原材料是猪大肠，用猪大肠加上肉馅，灌肠，晒干之后可以用来清炒油炸，还能用水煮，不管怎么做味道和口感都是很不错的，最常吃的是炸灌肠，把猪大肠加上黄瓜葱末，葱姜蒜和蘸料放在锅中均匀的翻炒，不过喜欢吃辣的可以在上面撒一些胡椒粉和孜然粉。

4、准备材料：猪后肘肉12斤，盐100g，糖100g，白酒100g，味精100g，酱油350g，灌肠料25g（个人口味），棉线适量，肠衣，一小袋厨房秤备好。各种料称好混合在盆里，稍微一搅拌就行了。后肘肉把乱七八糟的油脂切掉，改刀切成2*2*2cm的小块。

5、大家好，今天给大家分享灌肉肠应该用哪里的肉才更好吃。 灌香肠用猪肉的腿肉。 灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦最好吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。

6、步骤：灌香肠，灌好之后，晾两天。豆芽清洗干净，沥干水分。辣椒和姜切丝，大蒜切片。锅中不用放油，把豆芽炒熟，盛出。锅中倒入米醋，把辣椒丝、姜丝、大蒜片炒香。倒入炒好的豆芽，翻炒均匀。加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

灌肠怎么吃好吃

1、清蒸灌肠：将灌肠切成片状，放入盘中，再放入蒸锅中蒸熟，然后浇上蒜泥和醋等调料，即可食用，清蒸灌肠口感软糯，味道鲜美。红烧灌肠：将灌肠切成块状，放入锅中炒香，再加入酱油、糖等调料烧煮，直到灌肠熟透，最后勾芡出锅，红烧灌肠口感鲜美，味道浓郁。

2、灌肠是很出名的地方小吃，灌肠主要用的原材料是猪大肠，用猪大肠加上肉馅，灌肠，晒干之后可以用来清炒油炸，还能用水煮，不管怎么做味道和口感都是很不错的，最常吃的是炸灌肠，把猪大肠加上黄瓜葱末，葱姜蒜和蘸料放在锅中均匀的翻炒，不过喜欢吃辣的可以在上面撒一些胡椒粉和孜然粉。

3、做法：加水烧沸，加食用素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸水拍成长圆形淀粉块，即为灌肠。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加精盐、清水制成蒜汁。铛上火烧热，加汤油，下入改刀成片形的灌肠，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。

4、将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。

5、少量白酒、盐)将肉混好后放置3小时，再往猪小肠衣里灌好，25CM长扎一节晒干。蒸着吃。将整根灌肠用高压锅蒸熟，是用蒸汽蒸吃。不能水煮。放冷后，用锋利的刀切成片，这是最好的下酒菜。将灌肠切成小片，与各种蔬菜（兰花菜、大白菜、亲卷心菜、四季豆等）炒着吃。这是家常小炒。

6、灌肠有4种吃法，一种是肉肠。将新鲜牛羊肠冲洗干净，然后将牛或羊的心、肝及少许肉剁碎，拌以牛羊油、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、花椒等，用面粉拌和，灌进牛肠羊肠内，用线扎紧两头，放人锅内烧煮，这时要把握火候，煮的时间不宜过长，血水干后即成。

灌肠怎么做好吃法

清蒸灌肠：将灌肠切成片状，放入盘中，再放入蒸锅中蒸熟，然后浇上蒜泥和醋等调料，即可食用，清蒸灌肠口感软糯，味道鲜美。红烧灌肠：将灌肠切成块状，放入锅中炒香，再加入酱油、糖等调料烧煮，直到灌肠熟透，最后勾芡出锅，红烧灌肠口感鲜美，味道浓郁。

灌肠是很出名的地方小吃，灌肠主要用的原材料是猪大肠，用猪大肠加上肉馅，灌肠，晒干之后可以用来清炒油炸，还能用水煮，不管怎么做味道和口感都是很不错的，最常吃的是炸灌肠，把猪大肠加上黄瓜葱末，葱姜蒜和蘸料放在锅中均匀的翻炒，不过喜欢吃辣的可以在上面撒一些胡椒粉和孜然粉。

做法：加水烧沸，加食用素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸水拍成长圆形淀粉块，即为灌肠。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加精盐、清水制成蒜汁。铛上火烧热，加汤油，下入改刀成片形的灌肠，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。

用棉线一段段扎起来，再挂起来，晾个20来天，就可以蒸着吃。

备猪肉。切丁，淋上酱油，放点盐。再淋上料酒，放点孜然粉，糖，辣椒粉。用手揉匀，再拌匀淀粉，放置一天入味。肠衣清洗，将肠衣根椐自已锁定的长短剪段，用线将一端扎紧。再将腌制入味的肉酿进肠衣里再扎好，再用棉线一段一段扎好，再扎上小孔。