黄瓜条牛肉（黄瓜条牛肉和牛腿肉的区别）

什么是黄瓜条牛肉

1、牛肉分割的专业词汇，黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。黄瓜条牛肉主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。黄瓜条牛肉产品特点为牛肉肉质较粗，纤维均匀。

2、大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀，一般切丝使用，如果切片的话容易透明、呈网状。

3、小黄瓜条牛肉特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条牛肉也称米龙、 和尚头，这个部位的肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，比较老，最佳吃法就是烤肉，做成酱肉，或垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

4、小黄瓜条（Eye Round) 为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

5、牛黄瓜条是牛后腿股外侧部位。牛黄瓜条是从牛的后腿股外侧部位分割而来的肉块，沿着半腱肌和股骨边缘进行切割。肉块长而宽大，主要由臀骨二头肌等肌肉组成。牛黄瓜条的肉质较为粗糙，纤维均匀。在一些地区，牛黄瓜条还分为大黄瓜条和小黄瓜条，北方部分地区也称其为底板。

牛肉黄瓜条是哪个部位

大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。

黄瓜条牛肉是牛后臀部位。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。

小黄瓜条（Eye Round) 为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

牛黄瓜条是牛身上的大腿部位。牛黄瓜条肉是指牛后腿部位的一块肉，常被用作制作牛肉食品的重要原料。这块肉因其外观形状与黄瓜相似而得名。以下是 牛黄瓜条的具体位置 牛黄瓜条位于牛的腿部，更具体地说，它位于牛后腿的大腿部位。

臀部。根据查询牛肉网官网信息查询显示：黄瓜条牛肉分为大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，都属于牛的臀部。黄瓜条牛肉是牛的部位肉，其肉质较粗，纤维均匀，切丝使用，如果切片的话容易透明、呈网状。

牛黄瓜条是什么部位

牛黄瓜条是牛身上的大腿部位。牛黄瓜条肉是指牛后腿部位的一块肉，常被用作制作牛肉食品的重要原料。这块肉因其外观形状与黄瓜相似而得名。以下是 牛黄瓜条的具体位置 牛黄瓜条位于牛的腿部，更具体地说，它位于牛后腿的大腿部位。

大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀，一般切丝使用，如果切片的话容易透明、呈网状。

大黄瓜条：大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。小黄瓜条：小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖：即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。

黄瓜条牛肉是牛后臀部位。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。