走油肉的正宗做法（走油肉的正宗做法视频教程）

走油肉的正宗做法走油肉做法步骤

1、准备用料。猪五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。

2、五花肉4块，菜籽油适量，姜适量，黄酒适量，酱油适量，水适量。温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火。

3、五花肉洗净入锅 加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片 小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。

走油肉的正宗做法

1、五花肉4块，菜籽油适量，姜适量，黄酒适量，酱油适量，水适量。温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火。

2、准备用料。猪五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。

3、走油肉，又称“走油腊肉”，是一道传统的中国南方菜肴，制作原料主要是五花肉。下面是走油肉的正宗做法：材料：- 五花肉500克 - 姜片3片 - 八角2颗 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 砂糖适量 - 生抽1汤匙 - 蚝油1汤匙 - 水适量 步骤： 将五花肉切成方块状，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

4、将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。

5、将炸好的猪肉切成小片，摆入盘中，加入葱姜丝、生抽、红糖、料酒、盐和鸡精，腌制2分钟。 最后，将腌制好的肉片和炸好的青菜摆盘，即可享用正宗的上海走油肉。 上海的走油肉、熏鱼、油爆虾等传统美食，虽然甜味浓郁，但却是上海人的饮食文化中不可或缺的一部分。

6、走油肉的做法：主料：带皮五花肉400g 辅料：油适量、盐适量、葱丝姜丝姜片适量、料酒适量、红糖适量、鸡精适量 准备的食材。把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片。沥干水分的肉，放入六成热的油里炸。炸至六面金黄捞出备用。把肉切成小片摆入盘中。

走油肉的正宗做法是什么?

五花肉4块，菜籽油适量，姜适量，黄酒适量，酱油适量，水适量。温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火。

准备用料。猪五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。

走油肉，又称“走油腊肉”，是一道传统的中国南方菜肴，制作原料主要是五花肉。下面是走油肉的正宗做法：材料：- 五花肉500克 - 姜片3片 - 八角2颗 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 砂糖适量 - 生抽1汤匙 - 蚝油1汤匙 - 水适量 步骤： 将五花肉切成方块状，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

准备的食材。把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片。沥干水分的肉，放入六成热的油里炸。炸至六面金黄捞出备用。把肉切成小片摆入盘中。加葱姜丝，生抽，红糖，料酒，盐，鸡精腌2个小时。腌好后，凉水下锅，开锅蒸一个小时，即可。成品图。