猪脑怎么做好吃（猪脑怎么做好吃家常做法）

猪脑怎么做好吃有营养

1、把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮； 煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮； 煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。

2、猪脑鸡蛋羹 猪脑鸡蛋羹非常好吃，非常好消化，入口即化的感觉，不管老人还是小孩都是很合适吃的，吃起来也是非常的鲜美的哦！原料：鸡蛋两个，猪脑一个。做法：鸡蛋打碎，均匀搅拌，加适量的盐，猪脑洗净，放到蛋液中，蒸熟调味即可。

3、将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面。用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)。准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了。处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味。

4、将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分； 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。食物相克天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。菜名 红烧猪脑 所属菜系 川菜 特点 软嫩鲜香，形似豆腐。

猪脑怎么做简单又好吃

1、先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上，放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒状。鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。

2、做法：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟调味即可。干炸猪脑 猪脑既然还可以油炸，想必这样的吃法小伙伴都没有尝试过，干炸猪脑吃起来脆爽香甜，吃了一个又想吃一个哦！原料：猪脑一个，鸡蛋清25克，面粉25克，姜，盐适量。

3、猪脑怎么做好吃 猪脑的做法之炸猪脑的做法 炸猪脑主料：猪脑400克。炸猪脑辅料：蚕豆淀粉25克、鸡蛋白(鸡蛋清)50克、小麦面粉(特制)10克。炸猪脑调料：花生油50克、食盐5克、酱油5克、味精适量、香油适量、黄酒10克、椒盐5克。

4、猪脑浸水，去筋膜； 放入碗中，加少许葱姜和精盐； 放入开水蒸熟既可。 另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。

猪脑怎么烧才好吃

1、做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金黄色时即可。

2、先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上，放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒状。鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。

3、水煮法：将清洗干净的猪脑放入锅中，加入适量的水，可以放入几片姜和少许料酒以去除腥味。大火煮沸后转小火煮约5-10分钟，直到猪脑完全熟透。煮好的猪脑捞出，用冷水冲凉，切成适口的块状备用。红烧猪脑：将处理好的猪脑切块，用适量的油煎至两面微黄。

4、猪脑去掉筋膜，摆上姜片和红枣，淋上适量的油和清水。放入蒸锅里，蒸20-25分钟。出锅后淋上少许酱油调味。凉拌脑花。准备食材：猪脑花、洋葱、灯笼泡椒、青泡椒、花椒粒、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉、盐适量。

5、猪脑最佳吃法有冒、卤、烤、砂锅脑花、烧。冒 冒脑花是冒菜的一种做法，跟冒菜一样的汤底，加上豆豉、辣椒、香菜(有些喜欢加芹菜)，在重庆是比较常见的一种吃法。卤 卤菜的一种做法，将处理干净的脑花放到卤水中卤，出锅后还要用卤水泡着。

猪脑怎么做好吃

干炸猪脑 猪脑既然还可以油炸，想必这样的吃法小伙伴都没有尝试过，干炸猪脑吃起来脆爽香甜，吃了一个又想吃一个哦！原料：猪脑一个，鸡蛋清25克，面粉25克，姜，盐适量。

把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮； 煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮； 煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。

猪脑花比较常见的做法就是用锡纸烤着吃，或者是下在火锅里面吃，这两种吃法都很美味，吃过的朋友都表示赞不绝口，回味无穷。脑花怎么做好吃 烤脑花的做法 1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。

猪脑花怎么做好吃

1、清蒸是最能保留猪脑原汁原味的做法。将猪脑清洗干净，去除血丝和膜，放入盘中，加入适量的姜片、葱段和料酒，上锅蒸约8-10分钟。蒸好后，撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。这种做法简单，口味清淡，适合喜欢原味的食客。红烧猪脑 红烧猪脑是一种口味较重的做法。

2、猪脑花的做法如下：首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。

3、清蒸是最能保留猪脑原汁原味的烹饪方法。将猪脑清洗干净后，放入盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱花，然后将其放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸好的猪脑淋上预先调好的酱油和香油，撒上一些香菜即可食用。麻辣猪脑 麻辣猪脑是川菜中的一道特色菜，以其麻辣鲜香而闻名。

4、清蒸是最简单的做法之一，能够保持猪脑的原汁原味。将猪脑清洗干净，去除血丝和杂质，放入蒸盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到猪脑完全熟透。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和胡椒粉即可食用。红烧猪脑 红烧猪脑是一种口味较重的做法。

5、水煮猪脑：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将猪脑放入水中，用中小火煮至猪脑表面凝固，约3-5分钟。煮好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。切片：将煮熟的猪脑切成薄片或者根据个人喜好切成适口大小的块状。