陈醋萝卜（陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆）

广东陈醋萝卜做法

1、广东陈醋萝卜的做法如下：需要提前准备食材包括：白萝卜1个，红辣椒5个，白醋50g，生抽35g。萝卜洗净去掉头尾，切成薄片后切小块 切好的萝卜放入10克的盐混合均匀腌1小时 碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐分，每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。

2、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。将洗净的萝卜切成条，不需要太细。通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。

3、准备食材：白萝卜1000克、小米辣50克、大蒜100克、味极鲜酱油150克、陈醋150克、白糖75克、纯净水75克、盐10克。白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后从中间切开，一切四瓣。

4、食材：白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。先把萝卜切薄片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌十几分钟，使得萝卜出水。把糖加入温水里，搅拌至糖融化，加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒，搅拌待用。

5、用料：新鲜萝卜1根、陈醋4勺、白醋1勺相克食物、酱油2勺、老抽半勺、白糖适量相克食物、盐适量、冰冷的蒸馏水适量。把萝卜清选干净将头尾切掉后将萝卜切片和切条。先用盐腌30分钟左右，将萝卜的辣味腌出来。30分钟后把腌出来的水倒掉后放些凉开水冲洗一下沥水干净。

陈醋腌制白萝卜的做法大全

1、把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

2、准备食材：白萝卜1000克、大蒜适量、泰椒适量、味极鲜酱油300克、山西老陈醋300克、白糖150克。做法步骤：做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。

3、食材：白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。先把萝卜切薄片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌十几分钟，使得萝卜出水。把糖加入温水里，搅拌至糖融化，加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒，搅拌待用。

直接用陈醋泡萝卜可以吗

1、直接用陈醋泡萝卜不可以。萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。

2、腌制酸萝卜用陈醋效果好，因为陈醋是酿造的，白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。

3、最后把调好的醋汁倒入萝卜片中，确保每片萝卜都浸泡在醋汁里，切记要使用玻璃或者陶瓷器皿，然后放入冰箱第二天就可以吃了。

4、海盐可以有效地去除萝卜中的水分。用清水冲洗萝卜片，并沥干水分备用。将蒜、姜、小米椒和青柠檬分别切碎备用。这里需要提醒的是，切青柠檬的时候，最好先切一半，看看哪边果肉比较酸，哪边比较甜，以便于泡制出酸甜适中的陈醋泡萝卜。在一个碗里，加入适量的白糖和凉开水，搅拌至白糖溶解在水中。

5、原料：白萝卜、陈醋、小米椒、白糖。白萝卜洗净凉干水份切粒、中间切几刀不要切断，以便入味，小米椒切碎。准备一个干净并可密封的容器，倒入白萝卜、小米椒、适量的白糖。最后倒入整瓶陈醋（不喜欢吃太酸的可减少份量，兑适量的凉白开），盖上盖子，密封。

6、处理萝卜：把买回来的萝卜去掉两头，洗干净，萝卜表皮上面洗不掉的，就用刀刮掉，因为我不去皮，带皮泡出来的萝卜更脆爽，也可以去皮，根据自己的喜好选择，把萝卜切成大小均匀的小条放盆里。

陈醋萝卜的做法,陈醋萝卜怎么做好吃,陈醋萝卜的家常

主料：白萝卜。辅料：八角、酱油、香叶、砂糖、陈醋、盐、大蒜。把所有材料准备好。白萝卜洗干净，切成片。加入盐，用手将盐和萝卜拌匀混合，腌制30分钟。30分钟后，将腌制出来的水倒掉，并且清水冲洗一下。加入小许砂糖，用手拌至均匀后腌制15分钟。

准备一个白萝卜洗净 2萝卜切片、 3加入少许的盐腌上一会 4腌上十多分钟后，将腌制出来的水份倒掉，再用清水洗一遍。沥干水份待用。5将蒜粒拍碎，这样容易出味。辣椒切碎。待用 6将沥干水份的萝卜，装进密封的保鲜盒中。依次加入切好的蒜粒和辣椒。铺上一层冰糖。

食材：白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。先把萝卜切薄片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌十几分钟，使得萝卜出水。把糖加入温水里，搅拌至糖融化，加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒，搅拌待用。

如何腌出脆萝卜

使腌萝卜更脆的四个方法：选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。

切片或切条：根据个人喜好，将萝卜切成薄片或细条。切得越薄，腌制的时间越短，口感也会更脆。但不要切得太薄，以免萝卜在腌制过程中变得太软。脱水处理：将切好的萝卜放入大碗中，撒上适量的食盐，用手揉搓，让萝卜释放出水分。然后放置一段时间（约15-30分钟），让萝卜自然出水。

把切好好地的萝卜条放进小碗中，添加5汤勺盐，用把手盐揉抓匀称，使盐与萝卜充足结合，腌制30分钟，把萝卜中的水剖析出去。手挤出用盐腌制过萝卜中的水份，可以多挤几回，让水份充足的被进行析出，萝卜脆爽不爽脆就可以看挤的整洁不干净了。

最简单腌酸萝卜的做法

食材：红萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量。首先选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许。白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。待萝卜出水后，把水倒掉。糖、胡椒粉、生抽、醋，调汁。加少许花椒油。和腌好的萝卜倒在一起。萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。

酸萝卜的做法如下：首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。

腌制酸萝卜又脆又好吃的方法一食物：白萝卜、蒜头、小米椒、野山椒、姜片 调料：白米醋、白砂糖、盐、花椒粒 做法：白萝卜清洗，不用削皮，萝卜皮一样带有营养成分，先对半割开，随后切细条条，下面添加一勺盐，搅拌匀称，腌制5min上下，杀出萝卜中的水份，那样可除掉萝卜中一位置的辛辣味。

准备材料：白萝卜或红萝卜2条，姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐。