仔姜怎么腌制(仔姜怎么腌又脆又好吃)

陈醋嫩仔姜的腌制方法

1、在制作醋泡仔姜时，需要准备新鲜生姜200克，米醋800克，干净的玻璃瓶一个，保鲜膜一块。

2、把准备好的玻璃瓶提前用高温消毒，并伴里面的水分全部去掉，把准备好的生姜洗净以后切成片状，放到干净的玻璃瓶中，然后再把准备好的米醋倒入到玻璃瓶中，要让米醋完全把生姜片浸没。

3、把准备好的保鲜膜啦，姐以后外敷在玻璃瓶的瓶口上面，再盖上玻璃瓶的瓶盖，直接存入到冰箱中冷藏保存，7到10天以后，里面的醋泡姜就能做好，取出以后可以直接食用。1、子姜刮去老皮，切成尽量薄和大的斜片。太老很多纤维的部分就不要了，会影响口感。加一大勺盐拌匀，静置半小时出水，用干净无油的手挤干水份。精做的人可以用凉白开过一遍再挤干。

2、用干净无油的小锅，加入上面比例的纯米醋和糖，中小火煮开成醋糖汁。把醋糖汁稍微放凉，到不烫手（用手背试）又比较温热的程度就可以了。3、把去水的子姜片松松地放进瓶子，不要压实，淋入温热的醋糖水覆没之，拧紧盖子。

放进冰箱冷藏，泡一到两天就可以吃了！持续泡下去也没关系

腌仔姜的做法

食材：嫩仔姜、白醋、盐、白糖。

步骤:

1、把买回来的仔姜清洗干净，不用去皮，然后切成薄薄的片状。

2、切好的仔姜片装入盆内，然后撒上些许的盐，抓拌均匀腌制一个小时左右，避免仔姜片的水分太多而导致变质，同时也可以让仔姜片更加的脆嫩好吃。

3、用盐腌制好的仔姜片会出很多的水，这时候就需要把仔姜片挤干水分，然后把盐水倒掉。

4、挤干水分的仔姜放入盘中，然后再加入适量的白醋和一丢丢的白糖。

5、最后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏储存，腌制24小时左右的时间就可以了。

泡姜仔的腌制方法

原料：

仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒。

做法：

1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。

2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。

3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。

4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味

江永仔姜的腌制方法

腌生姜材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两。做法：

1、先将姜皮刮净，切成长薄片。

2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。

3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。

4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。

泡姜仔的正宗做法

原料：鲜仔姜500克。调料：老盐水500克。15天后取泡菜水即可，红糖10克，川盐50克，白酒10克，香料包1个，泡菜坛1个，辣椒100克，盐3克。

泡制方法：1、先制泡菜盐水:将老盐水加入红糖5克，白酒，川盐搅匀。2、仔姜去掉粗皮，洗净，先用盐将仔姜码匀，腌渍约24小时，捞出除干水分。

3、先将辣椒垫底，再加入仔姜，装到一半时放入余下的红糖和香料包，再把剩余的仔姜装完，灌入泡菜盐水压紧，盖上盖，泡5到6天即可。

4、食用时，可将仔姜撕成粗条或用刀切片，也可拌食。将仔姜切成细丝，加入适量白糖，味精，醋，香油拌匀成菜。

腌鲜姜的正确做法

1、最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。

2、如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。

3、差不多一个多小时就以了。