麻油是什么做的（食用麻油是什么做的）

麻油的做法,麻油怎么做,麻油的家常做法

1、原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量。将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。香葱切段、姜切片、蒜切块，方便炸制完捞出。

2、- 植物油：30公斤 制作流程： 首先，挑选无杂质、无霉变的红色干辣椒粗粉，确保其含水量不高于12%。将花椒放入温水中浸泡，直至变软，然后制成粗颗粒状。 将植物油倒入锅中，加热至完全挥发不良气味，然后熄火，待油温自然降至四至五成热时，即可使用。

3、将其粉碎呈粗片颗粒状，放入植物油中加热 浸渍而成，可作为调味料直接食用，宜可作 为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热 菜菜肴，以及凉菜的调味使用。

芝麻油是芝麻做的吗?

1、香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。香油的特点：芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。

2、麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

3、香油是用芝麻做的。香油又叫做麻油、芝麻油，是中国较为传统的调味植物油，从芝麻中榨取出来的油脂，具有浓郁的炒芝麻香味。香味纯正而耐回味，是日常生活中不可缺少的调味佳品。不管是热菜、凉菜还是做汤，它都堪称为点睛之笔。

4、我们都知道芝麻油和芝麻酱是由芝麻制成的，但芝麻油和芝麻酱的芝麻籽是非常不同的。第一个区别是，在芝麻的选择上，添加芝麻油的芝麻对芝麻的丰满度要求不大，但芝麻糊不同。芝麻糊芝麻对芝麻的饱满度和芝麻的粒径有非常严格的要求。为了选择更好种类的芝麻，一般选择国产芝麻。因为家里的芝麻是满的。

5、香油，北方通常称之为芝麻油或麻油，是从芝麻中提炼出来的，因此具有独特的香味。香油的提炼方法通常分为压榨法、压滤法和水代法，其中小磨香油是采用传统的水代法工艺制作的。香油的特点包括颜色如琥珀般橙黄微红，晶莹透明，香味浓烈醇厚，持久不散。

麻油怎么做?

1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。

2、、原料筛选：用普通圆罗筛筛去大于芝麻的杂草、土块等杂物、筛下的芝麻再用簸箕扬簸灰尘和未成熟的种子。漂洗：筛选之后，与芝麻大小相等的泥土和砂石只有通过漂洗才能除净。

3、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。香葱切段、姜切片、蒜切块，方便炸制完捞出。

4、根据您所描述的麻油指的应该是花椒油。用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜一块，蒜2瓣，葱白5段 步骤：1，将生姜拍碎，蒜切成指甲片，葱白拍一下备用。将花椒放入耐高温的容器。注意（姜、蒜、葱）如果水太多，可以用微波炉打一下，去掉多余的水分。以免烫伤。

5、步骤：准备好榨油机。接通电源。倒入250克生的芝麻。按下开始按钮。先加热，大约需要6分钟。预热完成后就自动开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。

6、熄火后继续浸渍6至8小时。 最后，将制成的麻辣油过滤，用干净的纱布包裹过滤出的渣料，让油再次浸渍过滤后的渣料。制作提示：- 花椒应在辣椒粉浸渍1小时后加入，以防止油温过高，导致花椒的香麻成分损失。通过这样的方法，您不仅能制作出正宗的四川麻油，还能让您的火锅、菜肴更加美味可口。

云南过桥米线店里的麻油是什么油?又是怎样制作的呢?谢谢告知

云南过桥米线店里的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由于加入了其他调料，使得口感层次更加丰富，是云南特色的麻油，在其他地方见不到。制作方法如下：材料准备：干辣椒25克；砂仁3粒；植物油700克；大葱5段；白芝麻20克；桂皮2段；草果1粒；香叶15片；姜4片；八角1颗。

过桥米线放的麻油是花椒油，是麻椒用水浸泡后，然后使用菜油或其他植物油浸炸而成的；而且麻油麻味较重、椒香浓郁，有芳香健胃、温中散寒、止痒解腥之功效。

过桥米线里的香油是麻椒油。花椒油一种是以麻椒中提炼出呈香、乳酸乙酯化学物质于食用植物油中的商品。麻味偏重，椒香浓厚，麻度判定化。香油是以胡科草本植物白芝麻种籽压榨的人体脂肪油，始于三国时期，有局部地区将香油界定为炸或是泡过麻椒的香油。

过桥米线的麻油是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是从芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为：炸或者浸过花椒的芝麻油。米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

首先，过桥米线中的麻油并非普通的食用油，而是精心炮制的花椒油。它源于一种独特的工艺，将辣椒籽浸泡在水中，然后选用优质植物油，如菜籽油或花生油，进行炸制。经过这样的烹饪，麻油带上了麻辣的口感，且混杂着胡椒的馥郁香气，为米线增添了丰富的层次感。

米线里的麻油是芝麻油。麻油是芝麻油的一种简称，它是以芝麻为原料制成的一种食用油，有香味浓郁的特点，我们平时食用的米线中所添加的麻油都是这种芝麻油，它在部分地区又可被称作胡麻、香油等。麻油的用途。

麻油是怎么做出来的?怎么用麻椒制作麻油??

1、漂洗：筛选之后，与芝麻大小相等的泥土和砂石只有通过漂洗才能除净。其方法是：用缸或盆加足清水后，将芝麻倒入搅动10—15分钟，此时轻于芝麻的干瘪粒和碎草末等浮于水面，用笊篱除去，然后将芝麻捞出，放在密眼筛子上滤，去水分并浸淘至少半小时。炒麻：将洗净后的芝麻放在铁锅内，加火烘炒。

2、怎么用麻椒粉熬制麻油 制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。

3、用淡味植物油，比如玉米油，油是麻椒的3倍。用开水冲泡一下麻椒，沥干水分。小火爆香葱、姜、蒜，大火冒烟倒入麻椒翻炒。大约感觉麻椒干了，停火，闷在里面等冷却。最后滤掉残渣，得到纯正的麻椒油，放入密封罐存于冰箱即可。

香油是什么油

香油是什么是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜，用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。

香油是植物油。香油其实是食用油的一种，它属于植物油，是人们采用传统工艺，从植物脂麻的种子中，提取出的天然油脂。它色泽金黄透亮，而且香气浓郁，他香油的名字就是人们依据它浓郁的香气而命名的。在市场上出售的所有香油中，以那些以传统石磨研磨出的香油，味道为最好。

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻制油历史悠久，经历了原始的人力挤压、水代法到动力机榨的过程，一般不精炼。

香油是芝麻中提炼出来的油。香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点睛之笔。

香油就是芝麻油，是用芝麻提炼加工而成的。香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。