学麻辣烫(简单版家常麻辣烫)

烧烤和麻辣烫哪个好学

麻辣烫和烧烤都有秘制配方。烧烤主要是酱料和干料的材料配比，麻辣烫是如何熬底料。但烧烤比麻辣烫辛苦。麻辣烫只要熬好了底，串好了串就行了。随吃随煮。

而烧烤不同，除了加工时温度高，站立时间长，也有一定的烟熏，多少对身体不好，而辣椒自然沾到皮肤上也难受的要命。夏天烧烤太受罪了。但烧烤比麻辣烫普遍挣钱，因为其辛苦付出比较多的缘故吧。ps:其实烧烤主要是凉菜和酒水，相比麻辣烫要销量大得多。

洛阳麻辣烫小吃培训哪家好

1、洛阳阿凯小吃培训有学麻辣烫的，学费是1000，还可以学烤面筋、杂粮煎饼、串串香、铁板鱿鱼、凉皮、铁板豆腐、酸辣粉、高温凉菜、卤肉、卤菜、米线、包子、白吉馍（肉夹馍）、顾县肉合、馄饨、豆腐串夹馍、蒙古大串、烤鸡翅、烧烤酱料等等

大学食堂麻辣烫出餐最快的方法

想要让大学食堂麻辣烫出餐更快，可以尝试以下方法：

1提前准备：在餐前准备一些蔬菜、肉类、豆制品等食材，并调好麻辣烫的底料，这样制作时间会缩短。

2简化调料：可以调出一份麻辣烫底料，分量适量，分批次加入锅中，这样每次加入食材熟得更快。

3食材切碎：将食材切成小碎末，如豆皮、豆腐丝、土豆片等，这样更容易熟，也更容易入味。

4煮面技巧：在煮面时，可以尝试在水开后加一点盐，这有助于面更快地熟透。另外，煮面的时间也要短，避免面条过熟。

5增加食材：可以增加一些蔬菜、肉类等食材的量，这样熟得更快，也更有嚼劲。

花5000学的麻辣烫配方

一、底料配方

香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。

调味料：郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克、花椒250克、滋粑辣椒200克、冰糖200克、白酒150克、姜150克、葱100克、蒜100克、牛油1500克、菜籽油1000克、猪油500克、猪骨白汤350克、味之素50克、乙基麦芽酚30克、火锅飘香剂20克、味精50克、鸡精100克。

制作流程：

1、锅里烧热，开中火加入牛油、菜籽油和猪油大火烧热，在加入葱、姜、蒜炸香漏网捞出，加入花椒和麻椒炒2分钟放入豆豉和香料炒5分钟左右。

2、再加入豆瓣酱和滋粑辣椒开中火炒制15分钟左右直到豆瓣酱变深红色后，加入猪骨汤和冰糖炒制10分钟左右，加白酒继续炒至水分将尽时关火，先加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚、味之素、味精、鸡精搅拌均匀，完全冷却后用保鲜膜封好静置24小时以后即可使用。

3、把所有的香料混合在一起，可以不打碎，大的香料可以拍小一点。香料配置好了，放在底料里面一起炒的，一定要小火慢慢不停翻炒，炒出香味三十多分钟就可以的，千万不要炒糊了！炒好的底料2斤，放在100斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用。

麻辣烫去哪学正宗

学习麻辣烫可以去找有知名度办学久的学校去学习，有专门的麻辣烫短期课程。学习的麻辣烫底料、秘制高汤、秘制调料、中草药香辛料核心配方及全套制作技巧方法。同时也会学习各种配菜的烫制，例如：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝等等。

学麻辣烫技术需要多少钱

学麻辣烫费用根据地域还有每个学校的不同而不同，建议实地找个学校了解下，这样才更真实