盐焗鸡腿的做法(盐焗鸡爪教学)

盐焗鸡腿水焗法

食材：鸡腿只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法步骤：

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡腿放入浸泡2-3分钟备用

2、将浸泡好的鸡腿再次搓洗干净；

3、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡腿放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

4、冲泡：将氽烫后好的鸡腿捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

5、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡腿中拌匀备用；

6、将鸡腿装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

7、将蒸笼用锡纸铺底备用；

8、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡腿放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

9、将蒸笼取出，直接将鸡腿连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)。

高压锅盐焗鸡的做法

食材明细

主料

鸡腿6个

辅料

姜片3片

配料

盐焗鸡粉适量

糖适量

料酒适量

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

高压锅版盐焗鸡腿的做法步骤

1

鸡腿洗净，沥干水。

2

准备好盐局鸡粉。

3

鸡腿上划几刀，方便入味。

4

用手把盐局鸡粉抹在鸡肉上，按摩一下。

5

撒少许糖。

6

高压锅锅底垫姜片，下鸡腿蒸。

7

高压锅喷气后转小火15分钟即可。

8

开锅的样子。

电高压锅盐焗鸡腿的做法，电高压锅盐焗鸡腿怎么做好吃

主料鸡腿500克辅料姜10克大葱10克盐焗鸡粉10克香油4大勺

步骤

电高压锅盐焗鸡腿的做法步骤11.鸡腿洗净控干水份，先用1汤匙香油把鸡腿抹上一遍，再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀，码味一个小时。

电高压锅盐焗鸡腿的做法步骤22.姜切片、大葱切段和碎粒备用。

电高压锅盐焗鸡腿的做法步骤33.在电高压锅里倒上3汤匙香油，放入姜片和葱段，不需要加水，鸡腿会出少量水。

电高压锅盐焗鸡腿的做法步骤44.把码好味的鸡腿也放入，盖好，插电，保压10分钟。

电高压锅盐焗鸡腿的做法步骤55.关电打开锅盖（注意别烫着），用筷子将鸡翻个身，盖好，插电，再保压10分钟。

电高压锅盐焗鸡腿的做法步骤66.关电再打开锅盖，如果喜欢吃皮焦一些的，可以再插上电源，不盖锅盖煎一会，撒上葱粒就OK了。

盐焗鸡腿的蘸料

1、大鸡腿洗干净，沥干水分；

2、盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上；

3、电饭锅里放1汤匙的油，把鸡腿放进去（鸡皮一面向上），煮饭；

4、电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子；

5、电饭锅煮饭键跳起后，过几分钟，再按下去，反复2~3次；

6、用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出；

7、让鸡腿稍为放凉；

8、斩件装碟，撒上白芝麻，就可以吃了！

盐焗鸡腿做法商用

盐焗鸡腿的做法如下：

材料：

-鸡腿2个

-盐适量

-盐焗鸡粉适量

-白酒适量

-姜片适量

-葱段适量

步骤：

1.将鸡腿洗净，去掉骨头，用厨房纸擦干水分。

2.将盐、盐焗鸡粉和白酒混合，均匀地抹在鸡腿上。

3.将鸡腿放入一个大碗中，放入姜片和葱段，腌制20分钟左右。

4.将腌制好的鸡腿放入一个干净的容器中，将盐焗鸡粉均匀地撒在鸡腿上。

5.将容器放入烤箱中，温度设为200°C，烤制1小时。

6.取出容器，将盐焗鸡粉均匀地涂在鸡腿上，再放回烤箱中，温度设为150°C，烤制15分钟左右。

7.取出鸡腿，用刀在鸡腿上切开一道缝，将盐焗鸡粉塞入缝内，再放回烤箱中，温度设为100°C，烤制5分钟左右。

8.取出鸡腿，将盐焗鸡粉去掉，即可食用。

注意事项：

1.盐焗鸡粉可以根据个人口味进行调整。

2.盐焗鸡粉可以提前一天准备好。

3.烤制的时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。