燕窝正确炖制方法(燕窝的最佳搭配)

燕窝炖盅使用方法

1、首先把燕窝用清水浸一段时间，切记水的分量需盖过燕窝，使燕窝能充分浸透和吸收水分。用夹子把燕窝上的小毛挑掉。然后用筛子把燕窝隔水，待用。

2、炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同。炖燕窝先用大火将水烧开再转为小火炖，那是否要将燕窝一起放入炖盅内同时用大火加热当水烧开后再转为小火炖。

3、水烧开的概念是一定要把水烧滚吗。因为是隔水电炖锅，我烧了近二十五分钟，电炖锅是有声音了，但水并没有滚。注意：燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感，甚至溶化成液体。

炖燕窝的时间

30分钟即可。

具体流程如下：

1.取适量燕窝

2.准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜，且不能有油污；矿泉水为佳，不能用自来水泡发)

3.泡发好后按纤维分条，用镊子挑细毛

4.清水过滤2~3遍

5.炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳)，隔水炖煮20-30分钟左右，其间用筷子轻轻搅拌一次，让燕窝均匀受热。

6.炖煮结束后，加入适量冰糖即可食用。

燕窝怎么炖制

食材：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

做法：

1：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右

2?：取出用小摄子夹出比较明显的绒毛

3：用手顺着纹路撕成细条

4?：再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛

5：将泡发好的燕窝倒入炖盅中

6?：加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可

7：再加入冰糖

8?：盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以

9：盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右

10?：炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可

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怎样炖燕窝好吃又有营养

1、炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

2、白燕窝3０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

炖燕窝要炖多久

30分钟即可。

具体流程如下：

1.取适量燕窝

2.准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜，且不能有油污；矿泉水为佳，不能用自来水泡发)

3.泡发好后按纤维分条，用镊子挑细毛

4.清水过滤2~3遍

5.炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳)，隔水炖煮20-30分钟左右，其间用筷子轻轻搅拌一次，让燕窝均匀受热。

6.炖煮结束后，加入适量冰糖即可食用。