茶蛋的做法(怎样煮茶蛋)

盐茶蛋做法

1.准备好生鸡蛋几个。荼叶、盐、五香粉，有标准得话，能用八角茴香、麻椒和小茴香取代五香粉。先将生鸡蛋放锅中，倒进冷水，以水刚落进生鸡蛋为较适合。盖上盖子置灶火中烧到水冒小泡，熄火约3—5分鐘，随后再开火烤，这时候将水烧开后再次烧2—3分鐘，再熄火。将生鸡蛋取出，这时的生鸡蛋是蛋白质早已凝固，鸡蛋黄仍是流食，用筷子或汤勺将鸡蛋壳轻轻地砸碎，至壳身大概都是有损坏才行。

2.蛋第一次煮时，不必煮很熟，烧开五分钟上下，由于添加荼叶及调味品后，也要再煮一段時间使它进味，煮长时间蛋太硬并不好吃。茶鸡蛋煮好后一定要先捞起来，再以料汁泡蛋就可以，若是荼叶一直浸着，荼叶中的丹宁酸会释放，使口味变涩。煮好晾凉的茶鸡蛋如要加温，只需将料汁煮沸，歇火后再将蛋放进侵泡就可以。

3.煮蛋前，需先用汤勺轻轻地敲击生鸡蛋，轻拍生鸡蛋的目地取决于，使每一个蛋都是有缝隙时，那样烹制时非常容易进味，熬煮時间也无需长时间。煮蛋时添加盐能够使有缝隙鸡蛋的蛋液不容易外溢，那样茶鸡蛋会煮得十分详细。煮茶叶蛋时添加可口可乐不仅能够让茶鸡蛋中有浅浅的可口可乐味儿，还能让茶鸡蛋中的茶香气更浓厚。

4.在水中添加1小勺盐，先用火灾将烧开，煮的情况下将生鸡蛋滚动多次,可让煮出去的鸡蛋黄集中化在生鸡蛋正中间。水开后转文火，煮10分钟后歇火，再焖5分鐘，就可以取下待凉预留。将万用卤包以及他全部原材料一起放进锅中烧开，把生鸡蛋钝端轻轻地打出裂缝，放进锅中，用文火渐渐地煮约1钟头，歇火后再侵泡2钟头就可以。

盐茶蛋的做法

1.非常简单。2.是将鸡蛋放入开水中煮熟，然后再将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，使其表面变得更易于剥皮。接着，将茶叶、盐、五香粉等调料混合在一起，将剥好皮的鸡蛋放入调料中腌制一段时间，最后就可以食用了。3.盐茶蛋是一种非常受欢迎的小吃，不仅味道美味，而且制作过程也非常简单。此外，盐茶蛋还具有一定的营养价值，其中的鸡蛋富含蛋白质和维生素，而茶叶则含有丰富的抗氧化物质，对身体有益。

茶蛋的配料及制作方法

茶蛋的配料及制作方法，不知道怎么操作那就一起来看看吧，方法很简单的，一看就可以学会，不知道配料也可以来看看吧。

材料：

鸡蛋1000g

花椒5g

八角5g

冰糖5g

桂皮5g

香叶5g

红茶5g

盐5g

酱油10g

方法：

1、首先把鸡蛋装入容器中，并清洗干净。

2、之后，放入锅中加水把鸡蛋煮熟。

3、然后，准备好花椒、八角、香叶、冰糖、桂皮、红茶。

4、把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却，并把其敲碎。

5、然后，加入40毫升的酱油上色，再加入两勺盐。

6、之后，把之前准备的香料和冰糖都加入锅中一起煮，煮个半个小时就可以了。

7、最后，煮好之后，捞出装盘即可。

流心茶叶蛋的正宗做法

流心茶叶蛋是一道创意菜式，结合了传统的茶叶蛋和流心蛋黄的概念。以下是制作流心茶叶蛋的方法：

材料：

-鸡蛋：6个

-红茶包：2包

-八角：2颗

-桂皮：1小段

-生抽：2大勺

-老抽：1大勺

-盐：适量

-糖：适量

-水：足够覆盖鸡蛋

步骤：

1.首先将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，大火煮沸后转中小火煮7分钟，煮出完美的全熟蛋黄。

2.煮熟的鸡蛋迅速放入冰水中冷却几分钟，这样更容易剥壳。

3.轻轻敲碎鸡蛋壳，不需要完全剥离，只需在蛋壳上制造裂纹，以便香料渗入。

4.在锅中加入足够的水，放入红茶包、八角、桂皮以及生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整调味料的用量。

5.将敲碎壳的鸡蛋放入锅中，开中火煮沸后转小火慢炖约40分钟，让鸡蛋充分吸收茶叶和香料的味道。

6.关火后，可以将鸡蛋留在锅中，让其在室温下继续浸泡数小时，甚至过夜，味道会更加浓郁。

注意事项：

-煮鸡蛋的时间不宜过长，以免蛋黄过于干硬，影响流心的效果。

-敲碎蛋壳时力度要适中，既要保证香料能渗透进蛋内，又不能让蛋液流失。

-浸泡时间越长，鸡蛋吸收的香料味道越浓厚。

通过上述步骤，你可以制作出具有独特风味和流心效果的流心茶叶蛋。这道菜结合了经典与创新，非常适合作为聚会的小吃或是日常的早餐美食。

茶鸡蛋家常做法简单

准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。