蔬菜的营养？蔬菜主要提供什么营养素

所有的蔬菜都有营养吗

看到这个我就想到农村老人经常说：“吃得下就是营养”，这个也不是没道理的，所以我个人认为确实是蔬菜都是有营养的，我大概按颜色说几点。

1、譬如绿色：想必大家都知道叶酸对孕妇和胎儿的好处，一般绿色的蔬菜就含有非常丰富的叶酸，这就是婴儿与孕妇所需要的。如生菜、菠菜、油麦菜等。

2、例如黄色：这类蔬菜最大的营养价值就是胡萝卜素和维C、维A。像我们平时食欲不振的时候可以吃点，对我们的皮肤也是有用的哦，滋润皮肤。如胡萝卜、黄椒等。

3、还有黑色：一般可以调解人体内分泌，对女性很有好处，血液病患者要经常吃，有利于提高造血系统功能。如黑木耳

蔬菜含有什么营养成分

蔬菜的营养有各种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、锌、硒等微量元素，不同的蔬菜种类所含有的营养也不相同，可以根据自身的身体情况选择合适的蔬菜食用，在日常的生活中，应该要注意饮食结构的合理，才...

有维生素的蔬菜有很多，可以适量的吃菠

水果的营养和蔬菜的营养比，哪个更好

不能简单的比较营养高低，看适合的才更重要，最好吃当季的蔬菜和水果，还有根据自己的情况，有些热性寒性的蔬菜水果要分开！

哪些蔬菜比较没有营养

一般颜色谈、水分高、难消化、放很久和过度加热的蔬菜是没有营养的。当然啦，这里的“蔬菜的营养”指的是维生素、矿物质、蛋白质和糖类等。(水和油脂大家都不喜欢，就不算在内了哈。)

这里，就列举几个最没有营养的蔬菜。

金针菇

金针菇是我们吃火锅、烧烤、麻辣烫等常吃的蔬菜，属于菌菇类，纤维含量高，不好吸收，吃了不消化，有一个雅号叫:“seeyoutomorrow(明天见)”。因为无法消化吸收，所以也就不能为我们提供营养了。

冬瓜

冬瓜白白的，没有什么植物色素，水分含量极高，所以说营养比较少。吃进去就跟吃水一样。所以说冬瓜热量是非常低的，还可以去火气，适合减肥、清火气时食用。

豆芽

豆芽菜脆脆甜甜的，很清爽，是我们平时常吃的一种芽苗菜。但是其实呀，豆芽菜里面基本都是水呀。想想豆芽菜是怎么种出来的呢？是黄豆泡水长出来的呀，长豆芽消耗的营养来自于黄豆，所以吃豆芽还不如吃黄豆有营养呢。但是，因为豆芽可以清火、解热，吃起来口感也很清爽，所以也非常受欢迎哦。

除了以上三种蔬菜外，还有两类蔬菜也没什么营养啊，不过吃不吃得分情况。

一、放久了的蔬菜

蔬菜放久了，营养流失严重，肯定没有新鲜蔬菜有营养了。比如在冰箱里冻着的蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜干等。大家都知道方便面调料包里的蔬菜就没什么营养吧。

所以放久了的蔬菜，无论口感还是营养，都要比新鲜蔬菜差很多。但是，由于冬季物质匮乏、自己地域和季节的原因，人们发明了腌渍、冻干、晒干等多也方法来保存蔬菜，瘦死的骆驼比马大，也是可以补充营养、改善口味的嘛。

二、加热过久的蔬菜

加热可以让很多营养物质流失，尤其是小火焖煮，所以一般大家都是吃蔬菜沙拉??最划算的嘛。大家平时做菜的是好是不要炖得太久了，很多菜用热水焯一下就可以吃了。

美味跟营养仿佛总是很难平衡，有取有舍，就看你如何选择了。我是@解忧花文化，来跟我一起，遇见植物，治愈心灵。

蔬菜干的营养价值有蔬菜高吗

重要的蔬菜

蔬菜的营养价值主要包含矿物质、维生素、纤维等，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

众所周知有些蔬菜是会被做成咸菜的，而咸菜的制作就是晒干后放入食盐制作。但是只是少部分蔬菜而已，对于大多数蔬菜而言晒干后会影响其营养，因为大多数蔬菜含水分都较多，比如说白菜含水量高达95%左右。对于水分含量较高的蔬菜，晒干的过程营养会随着水分流失掉，特别是绿叶类蔬菜在变干的过程中还会变质发黄。所以建议蔬菜尽量新鲜使用，不建议晒干或者风干，干蔬菜的营养肯定没有新鲜的蔬菜好，不然人们买菜的时候为什么种挑新鲜的买呢！