牛鞭是什么部位(牛鞭是牛的尾巴吗)

牛鞭只有男人可以吃吗

国内民间不少地方相信以形补形，吃什么补什么。牛鞭是公牛的生殖器官的主要部分，所以大部分地区迷信只有男性可以吃。其实牛鞭的主要成分是胶质蛋白，含量比猪蹄高多了。众所周知胶原蛋白是维护皮肤弹性的主要物质，所以牛鞭不光男人可以吃，女人吃对身体皮肤也更有好处！

牛肋条肉是牛的哪个部位

牛肋条是牛肋骨间的肉，肉质非常鲜嫩，口感比牛腩更好。加入啤酒一起炖，汤汁浓郁，肉吸收了啤酒的麦香，酥软入味，非常好吃，还没出锅就已经满屋飘香了。牛肋条洗净后冷水下锅，加适量料酒大火煮开，煮出血沫后捞出备用，锅中倒入少许油，将所有香料（八角、香叶、桂皮、白蔻、大葱段、姜片、蒜瓣）倒入锅中煸炒出香味，放入牛肋条，继续翻炒一会后倒入适量酱油、以及豆腐乳，翻炒牛肋条均匀上色加入1罐啤酒，再加入适量的开水，盖盖子，小火慢炖80分钟，最后加入少许盐，大火收汁即可出锅

麦穗是牛身上哪部分肉

牛肉麦穗肉是腰腹部分，

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

牛鞭哪个位置不能要

其末端部位较软的不能要

因为牛鞭是牛排尿的地方，所以味道特别大。那么在清洗的时候，就要格外注意。详细的清洗方法步骤如下：

第一，如果是刚取下的牛鞭，那么上面肯定会带有一坨多余的肉，这时候就要先用刀子将这块肉去掉。

注意：多余的肉指的是其末端部位较软的小嫩肉。

第二，将其放入温水中简单冲洗一下，目的是把上面沾着的血渍洗掉。

第三，把洗好的牛鞭放到锅中煮一会儿，因为高温可以在一定程度上去掉腥味儿。但是要注意，时间不要太长了，要是此时将它煮熟了就麻烦了。

第四，用剪刀将煮过的牛鞭剪开，这时候你就能看到里面的尿道。要刮掉尿道表面的那层皮，因为那上面有很多的尿液残留物，是洗不干净的。

牛鞭汤做法

主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

作法:

(1)做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

(2)之后开始炒牛鞭，这时候应该开大火，将食油加热，之后再放五十克的葱，二十五克的姜和蒜瓣，然后吵起来直到香味传出，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。

什么地方牛鞭最好

重庆的最出名，因为牛鞭火锅源于重庆，是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”的基础上发展而来的。

牛鞭是高蛋白质食物，有滋补身体的作用，适当吃些对补肾有好处。但牛鞭是热性食物，多吃会造成上火，对身体不利。所以平时最好要少吃牛鞭，特别是夏天要少吃，对身体不好。