青蟹做法(青蟹粥)

青蟹的做法

食材用料：大青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。

做法步骤：

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

螃蟹的做法

食材：

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。

小螃蟹的做法

梭子蟹200g放到盆中加入葱花，姜片，料酒，搅拌均匀至梭子蟹吐出来脏东西，入味，放到菜板上切1/2，放到鸡蛋液裹一下，放到烤盘上，用炭火炉子烤熟即可食用

海边小螃蟹的最佳做法

1.买来螃蟹先用水冲一下，放入桶里加盐水浸泡2小时，目的是让螃蟹把体内的污泥吐出来。

2.制作一盘香辣蟹，主要材料：小螃蟹、干辣椒、姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、蚝油、盐、食用油等。首先，将螃蟹洗净，姜蒜切片，葱切段备用，锅中加入适量的油，小火，油温热后下入螃蟹，将螃蟹煎至两面金黄。然后，转中火，加入干辣椒、花椒、姜蒜片，煸炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量的水，水位末过螃蟹。加适量的蚝油，一勺盐，炒匀后改小火，盖上盖子煮10分钟。时间到后，打开盖子，加入葱段，即可出锅。

3.制作螃蟹粥，主要材料：螃蟹2只、米饭100克、香菜、生姜、葱、胡椒粉、盐、生抽等。首先，将螃蟹洗净，打开盖子，去掉胃部，清洗干净，将蟹盖单独放，用勺子按压出蟹黄。生姜切片，葱切葱花，锅中烧开水，放入螃蟹焯水30秒，捞出备用。锅中放入米饭，加入适量的水，大火煮开，放入螃蟹，生姜片，盖上盖子煮15分钟。煮好的粥，加入香菜，盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀即可。

以上就是小螃蟹的做法，需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保食材的口感和营养价值。

青蟹怎么做法

主料青蟹750克

辅料青豆泥350克

调味料黄油20克盐1克鸡精5克

烹饪步骤

1.青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。

烹饪要点青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时候会快一点。青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可，别炒黄了。

青豆泥甜豌豆300克猪油30克精制油30克盐4克制作甜豌豆煮熟冷却，放入高速搅拌机打成泥状，热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。