糖醋鳊鱼(糖醋鳊鱼的做法和步骤)

糖醋鳊鱼最正宗的做法

要做出最正宗的糖醋鳊鱼，可以按照以下步骤：

1.先将鱼清洗干净，去内脏、鱼鳞和鱼鳃。

2.在鱼身上划上花刀，加入料酒、盐、姜腌制10分钟入味。

3.切好葱段、葱花、姜丝、蒜瓣、干辣椒等辅料待用。

4.用干净的汤碗加入半碗清水，白糖、老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀待用。

5.锅内倒入少许油，把鱼沥干水份放入锅里，煎至两面呈黄色捞出。

6.用剩余的油，把姜丝、蒜瓣、葱段、干辣椒爆香。

7.把调好的料汁倒入锅中烧开。

8.再把煎好的鱼放入锅中，小火烧至5分钟，其间用锅铲慢慢的将汤汁均匀浇在鱼身上，使鱼入味，最后转大火收汁，加入少许鸡精。

9.装盘，洒上葱花。

这样做出的糖醋鳊鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富，多元。记住这个小贴士，让您做出更正宗、更美味的糖醋鳊鱼。

怎么做糖醋扁鱼!求高手答

主料

鳊鱼1条

辅料

花椒10粒左右

姜适量

干红辣椒适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

蚝油适量

蒜适量

做法步骤

1.鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的时候容易入味

2.准备调料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段

3.调汁：大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙

4.锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金黄色

5.翻面把另一面也煎至金黄色

6.用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香

7.加入料洒

8.倒入调好的汁

9.大火烧开、转中火烧至入味

10.汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖(尝一下看看、如果淡了可以加点盐)

11.加入葱花即可盛盘

糖醋鳊鱼的糖醋汁怎么调

生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、料酒适量。

做法步骤

1、锅内的油倒出，留少许底油，下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。

2、将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋鱼就做好了。

糖醋鳊鱼怎么做

主料：鳊鱼适量

辅料：葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量

调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量

做法步骤

1.锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。

2.煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。

3.下姜蒜干辣椒。

4.放入料酒、生抽，醋，老抽。

5.加入适量清水。

6.烧开后调中火煮十来分钟，中途加盐，大火收汁。

7.起锅前再加入一勺醋、两勺白糖，少许鸡精，葱花。

醋溜鳊鱼的做法

做法

醋溜鳊鱼的做法如下

1、鳊鱼杀好，清洗干净

2、葱姜蒜和香菜茎都切成末备用。

3、把鱼表面的水份用厨房用纸擦干，锅内放入适量的油，烧热后放入鳊鱼煎。把两面煎好的鱼盛出备用。

4、锅内留底油，倒入葱姜蒜和香菜末炒香，然后放入两大勺豆瓣酱继续炒均匀。

5、炒香后倒入适量水，砂糖，醋，料酒和生抽。

6、下入煎好的鱼。（因为鱼太大，只能忍痛切开了，不然整条鱼没办法放在料汁里煮入味。）

7、大火烧开后让鱼在酱汗中慢煮入味，中间可以翻面。

8、鱼煮熟后，大火收汁，最后撒上适量的葱花和香菜末即可食用。