如何做蛋挞(蛋挞液的配料表)

自制蛋挞做法

以六个为例：塔皮六个，牛奶65克，淡奶油65克，鸡蛋一个，糖十五克。首先把鸡蛋搅散，接着倒入牛奶和糖搅匀，然后倒入淡奶油搅匀，最后最好过筛两遍，这样做出来的挞芯更细腻嫩滑。把蛋挞液倒入蛋挞皮里，烤箱预热，然后上下火210℃烤22分钟左右。记得出炉凉一会在吃，要不然烫嘴哟！??

怎么自己做蛋挞

以下是自制蛋挞的步骤：

材料：

-鸡蛋：3个

-砂糖：80克

-牛奶：250毫升

-动物性鲜奶油：50毫升

-香草精：适量

-沙拉油：适量

-面粉：200克

-黄油：100克

-冰水：适量

步骤：

1.制作酥皮：将面粉和黄油放入碗中，用手揉成细沙状，加入适量的冰水，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

2.制作蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶、动物性鲜奶油和香草精，继续搅拌均匀。

3.取出酥皮面团，擀成薄片，用模具切出圆形饼皮，放入蛋挞模具中，切掉多余的面皮。

4.将蛋液倒入饼皮中，约八分满即可。

5.将蛋挞放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到饼皮变金黄色即可。

6.取出蛋挞，用刀子轻轻切开，即可食用。

温馨提示：

1.制作酥皮时，黄油要先切成小块，放入冰箱冷藏，以保证黄油的温度低于室温，使酥皮更加酥脆。

2.制作蛋液时，可以根据个人口味加入适量的柠檬汁或橙汁，增加口感。

3.烤蛋挞时，可以在烤箱中放一碗水，增加湿度，使蛋挞更加嫩滑。

蛋挞如何做

蛋挞是一种著名的西式点心，制作方法简单，但需要一定的技巧。明确结论：蛋挞的制作方法相对来说并不困难，但需要一定的技巧。

解释原因：蛋挞的制作主要分为两个部分，即酥皮和鸡蛋馅。酥皮的制作需要用到奶油，面粉和水，需要先将它们混合在一起，然后揉成面团，并放入冰箱中松弛。鸡蛋馅主要由鸡蛋、糖、牛奶和香草精混合而成。制作时，需要将酥皮擀成薄片，切成适合蛋挞盘的大小，并将其压入盘中。然后将鸡蛋馅倒入盘中，放入烤箱中烤制即可。

内容延伸：虽然蛋挞的制作过程不算复杂，但是有一些细节需要注意。首先是酥皮的制作，需要将材料充分混合均匀，然后揉成面团，冷藏时间不能太短;其次是鸡蛋馅的制作，需要将材料充分混合均匀，筛掉蛋清上的气泡和蛋黄上的膜，并且需要用过筛网过滤一下，这样口感才会更加细腻;最后是烤制的时间和温度，需要根据烤箱的特性来确定，一般来说，时间为15-20分钟，温度在180-200度之间。此外，还要注意烤制过程中的监控和翻面，以免蛋挞烤焦或变形。总之，蛋挞不仅是一道美食，更是一项技术含量较高的烘焙工艺。

怎么在家自己做蛋挞，简单的蛋挞做法

食材：鸡蛋2个、白砂糖80克、纯牛奶200克、蛋挞皮10个

做法：

1、准备一个容器，将准备好的80克白糖倒入容器中，将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中，用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。

2、将准备好的200克牛奶倒入容器中，继续用蛋打器将牛奶与容器中的食材搅拌均匀，直到搅拌到无颗粒感即可。

3、将准备好的的蛋挞皮陆续的摆放在桌子上，将准备好的蛋液挨个的倒入蛋挞皮当中，千万不要倒太满，倒大概80%即可，挨个完成备用。

4、将烤箱打开，然后将烤箱预热10分钟左右，预热到230度左右，然后将准备好的蛋挞液挨个摆在烤盘上面，然后放入烤箱中，烤制大概30分钟左右，然后将烤箱关掉，即可出锅放凉食用啦。

小贴士：蛋液搅拌一定要搅拌至无颗粒感哦，这样吃起来口感非常的好；烤箱烤制的时间以自己家里的烤箱为准，这样烤制出来才能好看又好吃；具体的材料量可以根据自己喜欢来决定哦；蛋挞皮在蛋糕店可以买到哦。

自己做蛋挞

1.白糖加一小勺（越少越好）热水，融化，拿牛奶热也可以，但是因为懒得热牛奶，更懒得再把牛奶冷却。

2.三只鸡蛋打烂烂，用手动打蛋器就可以，电动的会出很多沫沫。

3.全搅和到一块。记得上面热的糖水不要直接放蛋液里面，要先和冷牛奶中和，不然蛋液就熟啦！

烤箱预热上下管200度8分钟，之后放中下层30分钟。（我家是30分钟，烤箱不同，大家可以先20分钟左右看看情况）

4.烤箱预热上下管200度8分钟，之后放中下层30分钟。（我家是30分钟，烤箱不同，大家可以先20分钟左右看看情况）

5.吃就不懒了！全吃光光！