寿喜烧的做法(寿喜锅汤汁配方)

寿喜烧汁和盖饭汁

用料：肥牛200克，味好美寿喜锅风味锅物底科20克，热开水120克，洋葱半个，胡萝卜半根，小青菜或者西兰花适量，鸡蛋1个，淀粉水1勺，米饭1大碗。

做法步骤：

1.半颗洋葱切丝，烧一锅开水，汆烫好肥牛，水中放些盐，再氽烫好胡萝卜和青菜待用。酱汁勾兑好待用。

2.标准的酱水比例是1:5，考虑到烹饪时会收汁，多加了20克。喜欢汤汁多的可以按这个比例任意调整。

3.起锅烧油先炒洋葱，炒香变软。加入汆烫好的肥牛，倒入酱汁，烧沸后略收一下汤汁，用水淀粉勾芡一下即可。

4.准备一大碗米饭，码上氽烫好的青菜，胡萝卜，刚刚炒好的肥牛，中间打入一颗温泉蛋，收工。

寿喜烧自助用的什么牛肉

1.寿喜烧自助用的牛肉是肥牛肉。2.肥牛肉因为肉质细嫩，脂肪分布均匀，口感鲜美，适合用来做寿喜烧。而且肥牛肉的价格相对其他牛肉种类来说较为实惠，也是自助餐厅选择的原因之一。3.在日本，寿喜烧的做法有很多种，除了肥牛肉，还有其他牛肉种类可以选择，比如霜降牛肉、和牛等。但是在中国的寿喜烧自助餐厅中，肥牛肉是最常见的选择。

寿喜烧什么味道

寿喜烧是日式牛肉火锅，对于热衷牛肉的人来说必是选择，寿喜烧已经成为日本大众品尝高级牛肉的代表性烹调。寿喜烧的做法是牛油热锅，淋上酱汁，煎熟牛肉与蔬菜，再蘸取打散的生蛋液入口。这道菜在日本非常深收广大年轻人欢迎，口味比较日式，偏甜，美味可口、十里飘香，无与伦比的味觉体验给吃过的人带来回味无穷的美味感受。

山姆寿喜烧做法

主料：

豆腐185克

魔芋丝130克

肥牛110克

金针菇100克

香菇70克

茼蒿70克

水适量

辅料：

油适量

黄油15克

寿喜烧汁适量

葱段10克

步骤1

香菇提前泡发，在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。

步骤2

豆腐切成厚片，再斜切成三角形。

步骤3

锅中倒入适量油，待油温至七成热左右时，下入豆腐片，炸至金黄色捞出。

步骤4

将魔芋丝清洗干净后沥去水。

步骤5

将茼蒿清洗干净。

步骤6

将金针菇切去根部，撕开后清洗干净。

步骤7

锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。

步骤8

倒入寿喜烧汁。

步骤9

用香菇水再加适量水调匀，倒入锅中。

步骤10

烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。

步骤11

煮一会儿后放入些茼蒿。

步骤12

最后放入些肥牛片，熟后即可食用

日常制作曰式寿喜烧酱的方法是如何的

材料：日式料酒、味霖、酱油、砂糖、大葱、洋葱、白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇、牛肉。具体步骤如下：

1、将锅烧热，倒入日式料酒中火烧半分钟左右。

2、然后加入味霖、酱油、砂糖用筷子搅拌均关火起锅。

3、将汤汁放入容器中备用。

4、将豆腐每个面煎黄，切成豆腐块。

5、魔芋丝用开水煮一分钟后，过一遍凉水。

6、将牛油在锅中烧化，将大葱和洋葱放入煎黄。

7、将准备好的白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇放入锅中。

8、适量倒入准备好的汤汁，放入牛肉寿喜锅汤底完成。