油茶的做法和配方(老式油茶的做法和配方)

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油茶的做法和配方主料

面粉(350g)

香油和牛油(50g)

辅料

花生(15g)

葵花瓜子(15g)

南瓜子(15g)

芝麻(15g)

核桃(15g)

厨具

炒锅

分类

秋季菜谱小吃五香炒半小时简单难度

首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟

把炒好的面粉过筛

准备好各种坚果，我这里准备了五种，可以根据个人需要多加点也无妨

用香油或者牛油入油锅

等油热了先下坚果炒，然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀，最后加入适量盐

舀一勺放入碗中用温水泄开，在冲入滚开的水。一万香喷喷的油茶就好了。

大壶油茶的做法和配方

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

东北油茶的做法及配方

羊油茶的做法步骤

步骤1

羊板油冲洗干净切成小块

步骤2

入锅，加半碗清水，开大火。

步骤3

待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。

步骤4

慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。

步骤5

关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。

步骤6

凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。

步骤7

油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。

步骤8

小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。

步骤9

炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。

步骤10

炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。

步骤11

食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。

步骤12

space切好葱花备用

步骤13

锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。

步骤14

放入葱花和盐，开锅关火。

步骤15

闻一下，是不是香味扑鼻呀。

自制油茶家常做法

一、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量

二、做法：

1、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

2、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

3、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

4、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

5、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

6、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

7、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

8、这样油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

油茶水做法

步骤：

1.首先准备好所需的原料，包括茶叶、油、盐、水、花生、炒米、蒜叶或绿葱等。

2.在锅中放入少量油，烧热后放入茶叶煸炒，只需数秒茶叶就会泛黄。

3.迅速加入适量的水，煮沸后出锅。

4.最后加入适量的盐调味，也可以根据个人口味加入花生、炒米、黄豆粒、豆腐粒、蒜叶或绿葱等。

5.搅拌均匀即可享用。