佛手瓜吃法(佛手瓜凉拌用不用水煮)

佛手瓜的性质和吃法

佛手瓜又名隼人瓜，属葫芦科稀特蔬菜，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初传入我国。佛手瓜果肉脆嫩肥厚，清甜鲜美，可炒食、凉拌、腌渍，还能当作水果吃。人们经常食用佛手瓜的嫩梢，并且把它称为龙须菜，口感类似芦笋。常见的佛手瓜品种有：绿皮佛手瓜、圆杂佛手瓜、椭圆形杂种佛手瓜等。

佛手瓜怎么吃法

一、凉拌佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。调味料：酱油10克，白糖15克，味精2克。做法步骤：1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝，放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加调味料拌匀后装盘即可。

二、清炒佛手瓜的做法原料：佛手瓜、黄甜椒。调味料：葱花、白糖、蘑菇精、盐。做法步骤：1、佛手瓜和黄甜椒切成片，炒锅烧油到八成热时，下入佛手瓜和2、断生后改为中火，放白糖和盐稍微翻炒几下，改小火并下入蘑菇精和葱花，炒匀出锅。

三、佛手瓜锅帖的做法原料：佛手瓜、肉馅。调味料：姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。做法步骤：1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲，佛手瓜切碎末后加香油拌匀，然后加入肉馅中拌匀。2、把调好的馅包成饺子，用平底锅煎熟即可。

四、佛手瓜炒肉片的做法原料：佛手瓜、猪里脊肉适量。辅料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。准备工作：猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀，略腌。佛手瓜也切片。做法步骤：1、炒锅下油烧热后倒入肉片，炒到肉片断生时加入葱段和蒜片，炒香。2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入适量醋和盐，大火翻炒几下。3、最后加入香菜段和鸡精炒匀，淋香油起锅装盘。补充说明：醋可以不加，还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。

五、红烧佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，排骨汤1碗（换成鸡汤或骨头汤都行）。辅料：白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。做法步骤：1、佛手瓜去皮后切成小块待用。2、炒锅上火并倒入适量油，把白糖冷油下锅，用小火炒至糖浆发黄起泡。3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨汤烧开，加姜片、八角、盐、老抽和生抽。4、用中小火烧至佛手瓜熟透，用大火收汁后再放少许蔬之鲜，炒匀后淋少许香油即可起锅。

六、佛手瓜炖猪骨的做法原料：佛手瓜500克，猪骨头500克（可换成排骨）。调味料：草果1个，姜块、葱段、盐。做法步骤：1、猪骨头斩成小块后焯去血水，洗净后放入砂锅并加适量清水，烧开后打尽浮沫。2、放入草果、拍松的姜块和葱段，用小火煮2小时左右，再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里。3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。补充说明：选用个头较大，稍老点的佛手瓜更好，炖出来的口感比较粉面。

七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，杏鲍菇100克。调味料：盐、鸡精、葱花、蚝油。做法步骤：1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透，佛手瓜切丝。2、热锅冷油下葱花爆香，倒入杏鲍菇煸炒均匀，然后下入佛手瓜炒到微微变软。3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。

八、佛手瓜炒鸡蛋的做法原料：佛手瓜300克，鸡蛋2个，葱花、姜丝、盐。准备工作：佛手瓜切片，鸡蛋加盐打散。做法步骤：1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟，盛出。2、重入油下葱花和姜丝炝锅，下入佛手瓜炒到断后，加盐炒匀。3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右，出锅。

九、佛手瓜炖鸡腿原料：佛手瓜350克，鸡腿200克。调味料：草果、姜块、盐。准备工作：鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香，然后下入鸡腿肉炒干水汽。2、倒适量热水煮沸后改成小火，继续煮半小时后下入佛手瓜和盐，煮到佛手瓜熟透即可出锅。

十、香葱佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，香葱段35克，辣椒段、味精、盐各适量。准备工作：佛手瓜切丝待用。做法：炒锅油热后下辣椒段爆出香味，然后下佛手瓜大火爆炒至断生，下盐和味精炒匀，最后下香葱段翻炒均匀即可。

佛手瓜的最佳吃法做法王刚

用料

佛手瓜一个

大葱半根

鸡腿2只

生抽半勺（腌制鸡肉用）

料酒半勺（腌制鸡肉用）

生粉半勺（腌制鸡肉用）

生抽1勺（出锅前用）

香油半勺（出锅前用）

生粉大勺（出锅前用）

水2-3勺（出锅前用）

油2勺

步骤1

自己菜地的佛手瓜一个。

步骤2

佛手瓜去皮，去籽，切薄片，大葱切碎！

步骤3

鸡肉切成条状，加入生抽，料酒，生粉腌制10分钟左右。

步骤4

佛手瓜过水，大概水开煮2-3分钟，稍软即可！

步骤5

出锅前用的调料，勾芡，生抽，料酒，生粉，水调匀。

步骤6

放油，放大葱一部分爆香，加入鸡肉。

步骤7

炒制八成熟，非常香了。

步骤8

加入佛手瓜，翻炒一下。

步骤9

加入料汁，勾芡马上出锅。

步骤10

不要在锅里停留太长时间，因为有生抽、所以不用加盐。

佛手瓜的5种简单做法

凉拌佛手瓜

主料：佛手瓜1个，胡萝卜1根，金针菇1把

调料：食盐适量，醋适量，生抽少许，香油适量，白糖少许，芥末油少许

步骤

1.佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开

2.锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒

3.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

4.锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒

5.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

6.锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉

7.所有食材放在一起，调入适量盐，调入适量糖，调入适量生抽，调入适量醋，调入适量芝麻油，调入一滴或几滴芥末油即可。

佛手瓜炒牛肉

主料：佛手瓜300g，牛肉75g

辅料：葱10g，姜5g，盐5g，清水适量，花生油25ml，水淀粉适量

步骤

1.佛手瓜洗净切片，牛肉切片。

2.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

3.放入牛肉，翻炒至牛肉变色。

4.再放入佛手瓜，翻炒至断生。

5.再加盐和适量清水翻炒30秒。

6.再加入水淀粉，翻炒均匀关火即可。

佛手瓜炒鸡蛋

主料：佛手瓜300g，鸡蛋2个

辅料：葱5g，姜3g，盐4g，花生油30ml，清水20ml

步骤

1.佛手瓜去皮洗净切片。

2.鸡蛋打成蛋液。

3.锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。

4.另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.放入佛手瓜炒至断生

6.再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水，翻炒一分钟出锅即可。

杏鲍菇炒佛手瓜

主料：杏鲍菇100g，佛手瓜300g胡萝卜50g

配料：蚝油两大勺，盐适量，鸡精适量

步骤

1.杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟

2.佛手瓜和胡萝卜切丝

3.热锅凉油爆香葱花

4.倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒

5.倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅

玉米佛手瓜排骨汤

主料：排骨450克，佛手瓜270克，玉米330克

辅料：料酒适量，盐适量

步骤

1.排骨已清洗焯水，佛手瓜已清洗去皮切开，玉米已清洗切开

2.将已焯好的排骨下入高压锅中，加入一些清水，加适量的料酒。

3.接着盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

4.焖至没气后开盖。

5.合入已切好的玉米和佛手瓜煮开煮上5—6分钟。

6.最后加适量的盐,调味翻匀，即成。

佛手瓜的做法和配方

食材：佛手瓜2个、鸡蛋2个、葱花一根、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、准备好所有的食材（2个鸡蛋，佛手瓜2个，葱一根）。

2、佛手瓜洗净把中间的那个果核去掉的，切成条状。

3、再斜刀切成片装盘待用，最好切薄点好入味。

3、2个鸡蛋磕入碗中，加少许料酒盐搅拌均匀，葱段洗净切成葱花。

4、锅倒适量油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒成鸡蛋块盛出。

5、锅里倒入少许油继续加热，放入葱花煸炒出香味，加佛手瓜煸炒一会，炒至佛手瓜变软，加入适量食盐，鸡精翻炒断生。

6、在倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀关火盛出，装盘。