立冬吃什么好，立冬必吃十大食物

冬天吃什么食物比较容易取暖

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——冬天吃什么食物比较容易取暖？

寒冬季，草木萧瑟，寒风凛冽，我们需要热量来取暖，而这热量，少部分来自于外部供暖，大部分的热量靠食物来获取。多吃些温热的食物，忌生冷，是冬季的饮食原则。盘点了一下热乎乎的食物，大致分为以下几类：

火锅类：锅子煮得冒着热气，各种食材围圈摆放，丰俭由人，从头吃到尾都是暖心暖胃，甚至吃一会还会大汗淋漓的，当属各类火锅，药材滋补养生锅、鱼火锅、羊肉火锅、鸳鸯火锅、菌茹火锅、广东鸡煲火锅等等，类别比较丰富，乃冬天最受欢迎的美食之一。

各种靓汤：冬天我们最需要的是能量，可以抵御寒冷，为身体提供营养，老火靓汤，算是一种摄取营养最为快捷的美食，营养全在汤水中，流食进入人体，易消化易吸收，老少皆宜。靓汤的种类更是数不胜数，可以说是令人眼花缭乱。鸡鸭鱼肉、猪牛羊、还有鸽子等食材都是下汤的好材料，每天一碗汤，胜过良药方，多喝汤汤水水不仅是取暖，还会滋补身体，提高机体免疫力，于我们的健康益处多多。

各种肉类：我们国家的民俗习惯，立秋之后要贴膘，各种肉类都极受欢迎，红烧肉、红烧排骨、炖牛肉、红焖羊肉、烧鸭、烤鹅等等，这一串串名字让小编开始流口水了。

下面咖啡跟大家分享两道储存能量贴膘的好菜，希望你们喜欢。

菜谱分享：【番茄炖牛腩】&【红焖羊排】

第一道：番茄炖牛腩

【食材清单】

牛腩600克，番茄2个，洋葱半个，大葱半根，小葱4根，冰糖9粒，姜1块，蒜5瓣，香叶3片，桂皮1块，八角2个，干红辣椒5个，味极鲜2汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙（焯水2+入菜1）盐3克，白砂糖2克，油适量

——开始制作——

1、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟，捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

2、番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。

3、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用；准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

4、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状，倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，炒至番茄软烂起沙，关火备用。

5、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色，倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟。

6、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入，加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

7、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。

番茄炖牛腩制作之小Tips：牛腩的选择：宜选用肋条坑腩，这个部位有肉有筋有油花，炖出来最香醇，这和大家喜欢用五花肉来做红烧肉一个道理，有点肥的才香。牛腩焯水要点：冷水入锅，焯好捞出要用温热的水清洗浮沫，还要沥干水分，以免入锅挂糖色时水分炸锅伤人。番茄洋葱汤头制作要点：先将洋葱煸炒出香气，倒入番茄时加入少许盐，可令番茄快速炒软起沙，这汤头要求番茄必须起沙出红汁，汤汁的香浓的秘诀就在此。这道菜成菜要求有汤汁，建议大家选用砂锅做这道菜，砂锅密闭性好，水分流失少。向砂锅中添加的水要求热水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、锅具消耗快导致的缺水，补救只能加开水，不能加冷水。盐要后面放，不可放得早，影响牛腩的软烂。关于炖煮的时间：因人而异，喜欢质硬且有嚼劲的，1个小时就可以，家中有老人孩子或是喜欢软糯的，您得按着我的时间来。

第二道：红焖羊排

【食材清单】

羊排500克，大葱半根，姜1块，冰糖3粒，桂皮2块，陈皮1块，干辣椒5根，香叶3片，豆蔻6粒，小茴香1把，八角2颗，孜然粒1把，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，盐2克，老抽1汤匙，高度白酒2汤匙，油适量

——开始制作——

1、羊排斩块剔除大部分脂肪，泡于清水中20分钟，去去血水，清洗干净。冷水入锅，水中加入大葱段、姜片、高度白酒2汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

2、姜切片，大葱切段。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

3、炒锅入油，爆香葱段和姜片，倒入羊排翻炒，水分炒干，略带微黄，倒入清洗过的所有的香料翻炒出香气。

4、倒入碗汁翻炒5分钟。

5、将所有食材转移至砂锅中，加入没过排骨的开水，大火煮开，转小火，加盖锅盖，焖煮50分钟。

6、加入盐调味，搅拌均匀，再焖煮20分钟。

7、将羊排倒回炒锅中，大火收汁，略留少许汤汁即可起锅。

红焖羊排制作之小Tips：羊排在焯水时，在水中加入高度白酒，可以去膻增香，效果很好。孜然是羊肉的绝配，它可以有效地去膻，而且增香效果好，吃起来特别香。盐要后半程放入，不可放得太早。羊排30分钟就已成熟，朋友们可根据自己的口感安排焖煮的时间，喜欢有嚼劲的焖煮30分钟即可，喜欢酥烂的延长时间至1小时20分钟左右，家中有老人和孩子的建议焖煮时间长一些，把肉煮得烂一些，既方便他们咀嚼，更利于消化。本菜的锅具使用顺序是：炒锅-砂锅-炒锅。砂锅小火慢炖使羊排酥烂，但收汁工作还是炒锅的效果更好。

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冬天吃什么海鲜好

冬天吃什么海鲜好?

冬天吃牡蛎最好。

步入冬季，正是牡蛎收获的季节。民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美。

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

蒜蓉牡蛎

1。制作方法

1、蒜去皮，捣成蒜蓉。

2、生蚝撬开，取出牡蛎肉洗净。

3、将牡蛎肉放在小碗里，加料酒、半茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜蓉入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加半茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、牡蛎放在电烤炉上烤五分钟即可。

炸蛎黄

1.牡蛎拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀。

2.炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出。

3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内。

4.上桌时外带花椒盐。

牡蛎蘸辣根

新鲜牡蛎洗净，取肉蘸辣根吃，绝了，鲜！(辣根加一品鲜酱油，加点醋调成汁）

天冷了，你喜欢吃什么

我是东北人，天冷了，我最喜欢吃酸菜火锅，在我们东北，每到十月中旬，就开始卖秋菜了，就是大白菜，早些年，东北的冬天，因为没什么菜，家家户户到这个季节，就忙着买几百斤白菜，然后就用大缸把白菜码到缸里，放点盐，放满水，盖严缸口，发酵一个月，酸溜溜，脆生生的酸菜就渍好了。用它配上白肉血肠，是那个年代冬季最好的美食了。

如今，冬天有了蔬菜大棚，什么新鲜菜都有了，现在的人们，早就甩掉了这种自己储备冬菜的陈旧的生活方式，没有几个人自己渍酸菜了，只是有些老年人，比如我，仍然不肯放弃，因为我觉得自己渍的酸菜好吃，买的酸菜听说都是大坑渍的，那里面肯定有防腐剂，嚼不烂，不好吃。

如今酸菜也不是过去那种简单放点肉，炖一炖就吃了，而是用它涮火锅，各种火锅配料，想吃什么就放什么，一家人围在一起，那是冬日最温暖最开心的时刻啦。

立冬该吃什么

立冬后，天气渐渐寒冷，气候逐渐干燥，这时就该多吃一些温补之类，如，羊骨，羊肉炖白萝卜汤，山药炖狗肉汤，这些都是温补驱寒的极佳上品补汤，适合中老年人常喝，由于时间关系，就不多说了

天气冷，做什么饭吃着暖和

寒冬腊月吃健脾暖喂壮阳补肾的红烧牛肉或清炖羊肉和火锅，以及西安人的羊肉泡馍最为提气补益强筋壮骨，惑是新彊人吃的那仁大盘牛羊肉最好热气腾腾欲火中烧，面似娇阳媚力无穷。