五谷杂粮馒头 五谷杂粮面粉有哪些

如何做五谷杂粮小米馒头

要做五谷杂粮小米馒头，首先需要准备好小米、玉米面、糙米粉、全麦面等五谷杂粮原料，将它们混合搅拌均匀。

然后将面粉加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。

接着将面团分成小块，揉圆后压扁成馒头状，摆放在蒸笼里，用旺火蒸15分钟即可。这样做出来的五谷杂粮小米馒头，口感绵软香甜，营养丰富，非常适合早餐或下午茶。

五谷杂粮馒头做法有哪些

五谷杂粮馒头可以采用以下两种方法制作：方法一：准备五谷杂粮面粉、酵母、糖、盐、水等原材料。将面粉、酵母、糖、盐混合后加入适量的水，揉成面团发酵至两倍大后取出，揉成小面团搓圆，再轻轻压扁，放入蒸锅内蒸约20分钟即可。方法二：准备五谷杂粮面粉、糯米粉、酵母、糖、盐等原材料。将五谷杂粮面粉和糯米粉按3:1的比例混合，加适量水和酵母、糖、盐揉成面团，发酵至两倍大后取出，揉成小面团搓圆，再轻轻压扁，放入蒸锅内蒸约20分钟即可。五谷杂粮馒头制作简单，口感营养丰富，是一道健康美味的食品。在制作过程中可以根据自己的口味添加适量的芝麻、燕麦等杂粮，增加口感和营养价值。

粗粮馒头做法

主料：小麦粉900克，玉米粉200克，山药粉200克

辅料：酵母10克，食用盐5克，温水适量

制作方法：

1.小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀，少量多次加入温水搅拌，搅拌絮状后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后将面剂揉成圆形。

2.揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。

3.松弛好后，移至蒸锅内进行2次发酵。

4.20分钟后馒头生胚已发好，开大火进行蒸制，锅开后再蒸25分钟。

5.时间到关火停5/10分钟开盖，依次捡出。

6.在凉架上凉透，装入保鲜袋冷冻，吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用。

高粱馒头怎么做

高粱馒头的做法如下：

材料：

高粱面500克、水适量、干酵母5克、盐3克、糖适量。

步骤：

1.将高粱面放入盆中，加入盐和糖，拌匀。

2.在面粉中加入干酵母，慢慢加入水，揉成面团，发酵30分钟。

3.将面团分成小块，揉成圆形，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

注意事项：

1.高粱面需要和普通面粉一起使用，否则会影响馒头口感。

2.高粱面比较粘，揉面团时需要多加些水。

3.发酵时间和温度要适当，过长或过短都会影响馒头的口感。

4.蒸锅中的馒头要保持适当的距离，避免粘在一起。

粗粮发面馒头教程

1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。

2、将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。

3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。

4、拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。

5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。