布里奥斯，核桃布里奥斯的简介

核桃布里奥斯面包做法

用料：高筋面粉400克、水250克、白糖5克、盐10克、橄榄油10克、酵母5克、熟核桃仁碎60克

1、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母混合在一起，揉成面团。

2、再将碎核桃碎加入面团中，慢慢揉匀即可。

3、把揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍即可。

4、发酵好的面团，用手掌压出气体排气，

5、将面团分成8等份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

6、取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。

7、由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底。

8、将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

9、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，发酵至2倍大。

10、用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可），可以刷上蛋黄液，不喜欢可不刷。

11、放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟，至表面金黄色即可出炉。

好利来布里奥斯面包做法

原料：高筋面粉500g。

方法/步骤：

1.将鸡蛋、蛋黄液、牛奶倒入面包机中；倒入高筋面粉，倒入低筋面粉；倒入盐；倒入细砂糖；倒入酵母。

2.启动面包机和面程序30分钟；分几次加入软化好的黄油；和面程序结束后，启动发酵程序，发酵40分钟。

3.取出，将面团分成16份，滚圆；撒少许高筋面粉在土司盒内，放入面团，分别放在8cm*6cm*18cm的土司盒中，每个土司盒放8个，用烤箱的发酵功能，30度发酵90分钟。

4.将表层涂抹材料调匀，用毛刷刷在面团表面；烤箱180度预热，放入面包胚，烤20分钟；烤好后立即取出冷却；冷却后即可食用。

为什么叫布里奥斯面包

布里奥斯面包是一种源自法国的传统面包，它得名于法国南部的一个地区叫做布里奥什。布里奥什地区以其独特的面包制作工艺和口感而闻名，因此这种面包被称为布里奥斯面包。它通常具有金黄色的外皮和柔软的内部，口感酥脆，非常受人们喜爱。

布里奥斯面包淋酱不裂开什么原因

出现这种情况的原因亦与发酵有关，还有一个方面可能是某个割口过浅了。发酵不足，面团内部压力难以释放，当割下纹路后，在烘烤加热之时，压力瞬间会在内部释放。若口子过浅，压力释放力度过猛，则会把口子冲成不规则形状。

核桃马里奥可以复烤吗

可以

用料#面包胚雀巢怡运全脂高钙奶粉A28g高筋面粉300g全蛋液60g牛奶95g淡奶油A30g炼乳25g细砂糖25g盐3.5g耐高糖干酵母粉4.5g无盐黄油A22g核桃仁50g#杏仁酱蛋清33g糖粉A40g杏仁粉40g低筋面粉15g#夹馅雀巢怡运全脂高钙奶粉B10g马斯卡彭奶酪200g淡奶油B140g糖粉B40g

脆皮核桃布里奥斯面包的做法步骤