酥脆小黄鱼 小黄鱼怎么炸才酥脆

怎么干炸小黄花鱼才酥脆

主料

小黄鱼500克、

配料

姜10克、葱10克、盐5克、白胡椒粉3克、生粉30克、料酒20毫升、椒盐5克

做法

1、首先我们来处理下小黄鱼，把小黄鱼洗净后，鱼身两面都划3刀，不要太深轻轻即可，装入盆中备用。

2、姜去皮切成片，葱洗净切成段，和小黄鱼一起装入盆中腌制。

3、盆中倒入盐5克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、搅拌均匀腌制10分钟。

4、10分钟后，把盆中的姜片、葱段拿出、腌鱼的汤汁倒掉，汤汁很腥，用厨房纸把盆中剩余的汤汁吸干净

5、盆中倒入生粉30克，用筷子搅拌均匀，让每条鱼都裹上生粉。

6、锅中加入食用油，大火把油烧至5成热，下入裹好点生粉的小黄鱼，转中火炸，小黄鱼炸定型后捞出。

7、这回锅中开大火，油温6成热的时候，再次下入小黄鱼，复炸10秒，把小黄鱼炸至两面金黄后捞出。

8、小黄鱼炸至两面金黄后，捞出装盘，

炸小黄鱼怎么才能做的酥脆好吃

炸小黄鱼做法如下:1黄花鱼五百克2鸡蛋一个3淀粉一百克

首先把小黄花鱼洗净裹上鸡蛋，然后粘上淀粉放入锅中炸至金黄即可。

怎样才能把小黄鱼炸得酥脆好吃

做法：

1、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏，洗净备用。

2、取大碗一只，放入小黄鱼，加入适量料酒、葱段、姜片、盐，抓匀腌制30分钟，然后倒入少许白醋。

3、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中，逐个均匀包裹上干面粉。

4、锅中放入适量食用油，油热后放小黄鱼，小火慢炸，炸至定型后捞出放一会儿，再放入油锅复炸一遍，然后捞出。

5、将炸好的小黄鱼再一次控油之后，装入盘子中，在小黄鱼的上面撒上一些调料调味，轻轻的搅拌一下就更可以吃了。

炸黄花鱼的家常做法酥脆

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

抖音酥脆小黄鱼怎么做的

材料：小黄鱼500克香葱2棵生姜1小块花椒适量面粉250克食用油500克（实耗60克）料酒1/2大匙椒盐少许辣椒粉少许精盐3小匙味精1.5克

1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

5.油热放入小黄鱼，小火慢煎

6.让里面熟透，两面都煎至稍黄即可夹出

7.煎好第一遍的小黄鱼

8.锅洗干净，加入少许油，小火慢煎至黄鱼两面颜色深黄即可